Biggi`s Pasta = Spaghetti mit Gemüsesosse - Rezept geschrieben von cockingcool
Hier ist es Biggi`s Pasta = Spaghetti mit Gemüsesosse - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von cockingcool geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Biggi`s Pasta = Spaghetti mit Gemüsesosse - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 Gramm | Spaghetti |
| Gemüsezutaten | |
| 4 Stück | Tomaten |
| 2 Stück | Zwiebel |
| je 1 Stück | Paprika rot,gelb,grün |
| 1/2 Stück | Schlangengurke |
| 1 Stück | Chili grün |
| 4 Stück | Knoblauchzehen |
| für die Sosse | |
| 200 ml. | Gemüsefond |
| 150 Gramm | Old Beemster |
| 1/2 Stück | Zitrone Saft |
| 2 Teel. | Senf extra scharf |
| Gewürze | |
| nach Gusto | Pfeffer und Salz |
| nach Gusto | Pul Biber |
| nach Gusto | Oregano (Wilder Majoran) Gewürz |
| zum Binden der Sosse | |
| Mehlbutter | |
| zum ziehen der Sosse | |
| 1 Schoppen | Chardonay |
| wer etwas fleischiges mag | |
| 1 Ring | Fleischwurst mit Knobi |
| zum Dünsten | |
| Butter | |
| Olivenoel | |
ZUBEREITUNG Biggi`s Pasta = Spaghetti mit Gemüsesosse - Rezept
- Als erstes werden die Gemüse geputzt und in gewünschte Stücke geschnitten.Wasser und reichlich Salz zum kochen bringen - dann werden die Spaghettis in dem Salzwasser aufgestellt und ca. 8-10 Minuten gegart.
- In dieser Zeit werden die Gemüse in einem Bräter mit etwas Butter und Olivenoel 5 Minuten angeschwitzt. Reiben sie den Beemster über das Gemüse und fügen sie nun alle anderen Zutaten für die Sosse bei.
- Deckel drauf und 5 Minuten garen lassen. Zwischendurch mal umrühren und die Gewürze unterrühren. Lust auf Wurst ? dann jetzt die Fleischwurst hinzugeben. Geben sie eine Kelle von dem Nudelwasser zur Sosse. Legen sie 2-3 Essl. Mehlbutter obenauf und lassen sie diese mit köcheln. Als letztes wird der Chardonay hinzugegeben. Alles gut aufwallen lassen und die Hitze abstellen. Die Sosse soll nun nur noch ziehen.
- Die Nudeln werden nun in ein Sieb gegeben und abgetropft. Schauen sie sich die Sosse nochmal an- eventuell noch mal ein bisschen Mehlbutter zufügen.
- Nudeln auf Pastateller geben und mit Salz und Pfeffer betreuen. Ich gebe gerne auch noch einen Hauch Muskatnuss hinzu. Gemüsesosse reichlich zulegen - fertig
Biggi`s Pasta = Spaghetti mit Gemüsesosse - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.06.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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