Brokkoli-Kartoffel-Quiche (vegetarische Küche) - Rezept durch rowiwo
Hier ist es Brokkoli-Kartoffel-Quiche (vegetarische Küche) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von rowiwo geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Brokkoli-Kartoffel-Quiche (vegetarische Küche) - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 1 kg | Kartoffeln |
| 5 Stück | Eier mittelgroß |
| Salz, Pfeffer | |
| 2 Stück | Paprikaschoten gelb und rot |
| 1 Stück | Zwiebel klein |
| 220 gr | Appenzeller Käse |
| 300 ml | Milsch |
| 2 TL | Dijon Senf |
| 300 gr | Brokkoli |
| Fett für die Form |
Vorbereitung für Brokkoli-Kartoffel-Quiche (vegetarische Küche) - Rezept
- Den Boden einer Springform (22 cm durchm) mit Backpapier auslegen, den Rand fetten. 2 Stück Alufolie über Kreuz auf die Arbeitsfläche legen, die Springform daraufstellen und darin einschlagen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Kartoffeln schälen, grob reiben und gut ausdrücken.
- Kartoffelraspel und 1 Ei vermischen, salzen und pfeffern. Die Kartoffelmasse gleichmäßig in der Springform verteilen, dabei am Rand hochziehen und festdrücken. Im Backofen 20 Minuten backen.
- Inzwischen Brokkoli in kleinen Röschen vom Strunk schneiden, in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren, abgießen, abschrecken. Paprika in kleine Würfel schneiden, ebenfalls in etwas Salzwasser blanchieren abgießen und abtropfen lassen. Die zwiebel fein hacken, den Käse grob reiben.
- 4 Eier, Milch und Senf verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.Die Quiche aus dem Ofen nehmen, 3/4 des Käses auf den Kartoffelboden streuen und cirka 5 Minuten weiterbacken. Erneut herausnehmen, die Ofentemperatur auf 175 Grad herunter schalten. Das Gemüse auf dem Quicheboden verteilen. Die Eiermasse darübergießen, mit dem Rest Käse bestreuen.
- Mit Alufolie abdecken und noch ca. 1 1/4 Std. backen. Folie nach 1 Stunde entfernen. Die Quiche herausnehmen und ca. 15 Minuten abkühlen lassen, aus der Form nehmen und anrichten. Wer mag, genießt dazu etwas Kräuterquark.
Brokkoli-Kartoffel-Quiche (vegetarische Küche) - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.02.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 305 (73) |
| Eiweiß | 2,0 g |
| Kohlenhydrate | 15,4 g |
| Fett | 0,1 g |
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