Curry-Blumenkohl-Pellkartoffel-Wok - Rezept von MausVoh
Hier ist es Curry-Blumenkohl-Pellkartoffel-Wok - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von MausVoh geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Curry-Blumenkohl-Pellkartoffel-Wok - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 125 g | Drillinge ( kleine Kartoffeln ) |
| 1 TL | Salz |
| 0,5 | Blumenkohl ca. 600 g / geputzt und in Röschen geteilt ca. 500 g |
| 1 | kleine Zwiebel ca. 50 g |
| 1 | kleine rote Chilischote |
| 1 Stück | Ingwer walnussgroß |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 EL | mildes Currypulver |
| 200 ml | Gemüsebrühe ( 1 TL instant ) |
| 50 ml | pürierte Tomaten |
| 50 ml | Kokosmilch |
| 1 TL | Kümmel ganz |
| 2 kräftige Prisen | grobes Meersalz aus der Mühle |
| 2 kräftige Prisen | bunter Pfeffer aus der Mühle |
| 2 | Korianderblättchen zum Garnieren |
ZUBEREITUNG Curry-Blumenkohl-Pellkartoffel-Wok - Rezept
- Kartoffeln in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 200 Minuten kochen, abgießen, abpellen und in kleine Stücke schneiden.Blumenkohl putzen und in kleine Röschen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote putzen, entkernen, waschen und fein würfeln.Olivenöl ( 1 EL ) im Wok erhitzen und die Zwiebelwürfel mit den Ingwerwürfeln und Chilischotenwürfel anbraten/pfannenrühren. Die Blumekohlröschen zugeben und mit anbraten. Mit milden Currypulver ( 1 EL ) bestreuen und kurz mit anbra-ten/pfannenrühren. Mit der Gemüsebrühe ( 200 ml ) ablöschen/angießen, pürierte Tomaten ( 50ml ) und Kokosmilch ( 50 ml ) unterrühren und mit Kümmel ganz ( 1 TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen. Mit geschlossenen Deckel ca. 10 Minuten köcheln/kochen lassen. Die Pellkartoffelstücke zugeben und einige Minuten mit erwärmen/kochen. Die Flüssig sollte fast ganz verkocht sein.Curry-Blumenkohl-Pellkartoffel-Wok, mit Korianderblättchen garniert. servieren.
Curry-Blumenkohl-Pellkartoffel-Wok - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.03.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 20 (5) |
| Eiweiß | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 0,7 g |
| Fett | 0,2 g |
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