Fleisch: Lammeintopf mit Gemüse - Rezept Gesendet von Kajo

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    Folgendes ist Fleisch: Lammeintopf mit Gemüse - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Kajo geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Fleisch: Lammeintopf mit Gemüse - Rezept


    Fleisch: Lammeintopf mit Gemüse - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1 kg Lammkeule ohne Knochen
    250 gr. Karotten gewürfelt
    200 gr. Sellerieknolle gewürfelt
    200 gr. Lauch in Ringe
    250 gr. Champignons braun geschnitten
    Oel zum Braten
    2 Zwiebel in Scheiben
    4 Knoblauchzehen in Scheiben
    4 mittelgross Kartoffel geschält gewürfelt
    2 Lorbeerblatt Gewürz
    1 Liter Fleischbrühe
    Tomatenmark
    4 Rosmarinzweige
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle
    200 gr. Schlangenbohnen
    etwas Bohnenkraut


    ZUBEREITUNG Fleisch: Lammeintopf mit Gemüse - Rezept


    1. In die Mitte der küchenfertige Lammkeule 2 Zweige Rosmarin stecken, dazu 2 in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen. Die Keule aussen mit Salz einreiben, etwas pfeffern und von allen Seiten in heißem Oel scharf anbraten, heraus nehmen.
    2. Die gewürfelten Karotten, Sellerie , Lauch, Champignon und Zwiebeln im Bratfett der Keule anbraten, etwas Tomatenpürree darübergeben und noch kurz rösten, mit der Fleischbrühe ablöschen.
    3. Die angebratene Lammkeule auf das Gemüse legen, die Rosmarinzweige in einer Gewürzkugel mit in die Fleischbrühe geben, jetzt noch den restlichen Knoblauch und die Lorbeerblätter dazugeben.
    4. Im vorgeheizten Backofen bei 160° ca.50 min. schmoren lassen.
    5. Inzwischen die Bohnen in etwas Brühe ca. 10 min. blanchieren, mit den gewürfelten Kartoffeln nach 30.min. zu der Lammkeule geben.
    6. Nach Ende der Garzeit, die Keule vor dem Aufschneiden noch 5 min. ruhen lassen. Lorbeerblätter und Gewürzkugel entfernen, das Fleisch mit dem geschmorten Gemüse servieren, mit Petersilie garnieren.
    7. Bilder sind eingestellt.



    Fleisch: Lammeintopf mit Gemüse - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 23.04.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 50 (12)
    Eiweiß 0,7 g
    Kohlenhydrate 2,0 g
    Fett 0,1 g


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