Herzhafter Schmarrn - Rezept von Pastapabst
Folgendes ist Herzhafter Schmarrn - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Pastapabst geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Herzhafter Schmarrn - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 4 | Eier |
| 250 g | Mehl |
| 350 ml | Milch |
| 1 Msp | Backpulver |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 4 | Lauchzwiebel frisch |
| 2 | Möhren |
| 250 g | Champignons braun |
| 75 g | Speckwürfel |
Vorbereitung für Herzhafter Schmarrn - Rezept
- Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Beiseite stellen.
- Die Eigelbe mit der Mich und dem Mehl und dem Backpulver verrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer und Muskat abschmecken. 10 Minuten quellen lassen.
- Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Möhren schälen und grob raspeln. Die Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen, die speckwürfel darin anbraten und Lauchzwiebeln und Möhren zugeben. Alles mit leichten Röstaromen garen. Beiseite stellen.
- Die Champignons in der selben Pfanne durchbraten.
- Die Hälfte des Lauch-Möhrengemüse unter die Eiermischung geben. Den Eischnee unterheben.
- Zwei große Pfannen mit Butterschmalz erhitzen und jeweils die Hälfte des Teiges darin bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten goldgelb braten.
- Den Pfannkuchen vierteln und wenden. Kurz braten und dann mit Hilfe von zwei Löffeln in Mundgerechte Stücke teilen.
- Das gebratene Gemüse unterrühren und servieren.
Herzhafter Schmarrn - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 30.09.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 552 (132) |
| Eiweiß | 7,2 g |
| Kohlenhydrate | 21,5 g |
| Fett | 1,7 g |
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