Marillen / Aprikosen Chutney - Rezept durch emari
Hier ist es Marillen / Aprikosen Chutney - Rezept. Dieses Rezept von emari geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Marillen / Aprikosen Chutney - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 600 Gramm | Aprikosen /Marillen |
| etwas | Zitronensaft |
| 2 kleine | Chilischoten rot |
| 1 sehr kleine | Frühlingszwiebel |
| 50 Gramm | kandierte Marillen |
| etwas | Butter geklärt |
| 250 ml | Weißwein |
| 180 Gramm | Zucker |
| 12 Gramm | Gelfix 3:1 |
| etwas | Pfeffer aus der Mühle |
| etwas | Salz |
| 2 Teelöffel | Chilisoße Süß-Sauer |
| 1 Teelöffel | Worcestersoße |
| 20 Gramm | Rosinen in Marillenbrand eingeweicht |
ZUBEREITUNG Marillen / Aprikosen Chutney - Rezept
- 600 gramm marillen waschen, halbieren und entkernen - 200 gramm davon wegnehmen und in sehr kleine würfel schneiden - mit ganz weinig zitronensaft übergießen damit sie nicht braun werden - frühlingszwiebel und chili in feine ringe schneiden - kandierte marillen in sehr kleine würfel schneiden
- zwiebel und chili in geklärter butter anschwitzen - die halbierten marillen zugeben und mitrösten - mit dem weißwein ablöschen - früchte weichkochen - danach die marillenmasse mit dem mixstab pürieren
- den zucker mit dem gelfix vermengen und der marillenmasse zufügen - 3 min. kochen lassen - mit salz, pfeffer, worchestersauce und chilisauce scharf & süß abschmecken
- zuletzt die klein gewürfelten marillen, die kandierten marillen und die marillenschnaps-rosinen zugeben - das chutney nochmals aufkochen lassen und sofort kochend heiß in saubere gläser füllen - gläser kurz auf den kopfstellen damit auch der deckel durch die hitze steril wird
Marillen / Aprikosen Chutney - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.08.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 477 (114) |
| Eiweiß | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 22,5 g |
| Fett | 0,1 g |
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