Rhabarber Hefeschnecken mit Streusel - Rezept Gesendet von Youle

Rhabarber Hefeschnecken mit Streusel - Rezept geschrieben von Youle

Hier ist es Rhabarber Hefeschnecken mit Streusel - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Youle geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.

Rhabarber Hefeschnecken mit Streusel - Rezept

Zutaten für 8 Personen

1 Würfel	Hefe frisch
50 g	Zucker
150 ml	Milch lauwarm
400 g	Mehl
3 Stk.	Eigelb
70 g	Butter
1 Prise	Salz
	Füllung:
2 Stk.	Eigelb
50 ml	Sahne
250 g	Rhabarber
	Streusel:
70 g	Butter
100 g	Mehl
50 g	Zucker

Vorbereitung für Rhabarber Hefeschnecken mit Streusel - Rezept

1. Hefeteig zubereiten: Hefe und Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl, Eigelb, Butter (oder Margarine), Salz dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, der sich von selbst vom Rand löst. Zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
2. Füllung:Eigelb mit Sahne verquirlen. Rhabarber putzen und in 0,5 cm große Würfel schneiden.
3. Streusel:Kalte Butter, Mehl, Zucker zu Streuseln verkneten.
4. Hefeschnecken formen:Nach der Gehzeit den Teig zu einem Rechteck ausrollen, das ca. 25 cm breit sein sollte und ca. 0,5 cm dick. Mit der Eigelbmischung bestreichen, allerdings ein wenig davon übrig lassen. Rhabarber verteilen. Die Hälfte der Streusel auch auf dem Teig ausstreuen.
5. Das Rechteck von der breiten Seite her zusammenrollen. Ca. 2 cm breite Scheiben abschneiden und mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Am Ende die Schnecken mit der restlichen Eigelbmischung bestreichen und die restlichen Streusel darauf verteilen.
6. Im Backofen in der untersten Schiene ca. 25 Minuten bei 180 Grad Ober Unterhitze (nicht Umluft). Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
7. Die Menge ergibt ca. 15 Schnecken.

Rhabarber Hefeschnecken mit Streusel - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	100
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	23.05.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1197 (286)
Eiweiß	4,9 g
Kohlenhydrate	39,7 g
Fett	11,7 g

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