Graved Lachs (Lachs beizen) - Rezept Von Einsendungen viper164

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    Hier ist es Graved Lachs (Lachs beizen) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von viper164 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.



    Bilder für Graved Lachs (Lachs beizen) - Rezept


    Graved Lachs (Lachs beizen) - Rezept


    Zutaten für 6 Personen
    1 Seite Wildlachs ca. 1 kg
    3 EL Salz
    0,5 TL Pfefferkörner
    0,5 TL Pökelsalz
    viel, viel frischen Dill
    für die Senf-Dill-Sauche
    0,5 EL Senf mittelscharf
    1 EL Zucker
    0,5 EL Essig z.B. hellen Balsamico
    2 EL Öl
    viel frischen Dill


    Vorbereitung für Graved Lachs (Lachs beizen) - Rezept


    1. Wer einmal eine Lachsseite selber gebeizt hat, wird wahrscheinlich nie mehr abgepackten Lachs kaufen. Zunächst einmal kaufen wir beim Fischhändler unseres Vertrauens eine ganze Seite Lachs (ca. 1 kg) ohne Haut und lassen uns diese filetieren. Zu Hause geht es dann los.
    2. Der Lachs wird mit den Zutaten eingerieben und die Dillsträußchen auf die Ober- und Unterseite verteilt.Alles wird in mehrere Lagen Alufolie fest eingewickelt und für 3 Tagein den Kühlschran gelegt. Drei Tage lang das Paket täglich drehen, damit der Lachs schön mit den Gewürzen durch zieht. Den Lachs auspacken, die Pfefferkörner und den Dill entfernen. Fertig!!!!!
    3. Dazu gibt es noch eine Senf-Dill-Soße (Zutaten s.o.)Alle Zutaten mit etwas Pfeffer und Salz und viel klein gehacktem Dill mischen. Fertig!!!!



    Graved Lachs (Lachs beizen) - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 04.01.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1398 (334)
    Eiweiß 0,6 g
    Kohlenhydrate 16,0 g
    Fett 30,2 g


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