Sommerlicher Kartoffelsalat - Rezept von Agapanthus

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    Folgendes ist Sommerlicher Kartoffelsalat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Agapanthus geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Sommerlicher Kartoffelsalat - Rezept


    Sommerlicher Kartoffelsalat - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    400 gr. Kartoffeln festkochend
    125 ml Gemüsebrühe
    1 Stk. Zwiebeln klein
    0,5 EL Senf
    2 EL Balsamico-Essig weiß
    0,25 Stk. Salatgurke
    0,5 Bd Radieschen
    1 Stk. Tomate frisch
    Pfeffer
    Salz
    1,5 EL Rapsöl
    1 EL gemischte Kräuter nach Wahl


    ZUBEREITUNG Sommerlicher Kartoffelsalat - Rezept


    1. Die Kartoffeln in ca. 20-30 Min. mit Pelle gar kochen, noch im warmen Zustand schälen und in Scheiben schneiden. In die Salatschüssel geben.
    2. Die Zwiebel klein hacken und in die köchelnde Gemüsebrühe geben. Sobald die Zwiebeln weich sind, den Senf und den Essig mit unterrühren. Die warme Brühe über die Kartoffeln gießen und vorsichtig wenden.
    3. Die Salatgurke und die Radieschen in Scheiben schneiden, die Tomate in mundgerechte Stücke. Alles zu den geschnittenen Kartoffeln geben. Vorsichtig mischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Dann erst das Öl zugeben, nochmal vermischen und ziehen lassen!
    4. Nach dem Durchziehen (können ruhig 3 Stunden sein!) nochmal abschmecken, durchmischen und die gemischten Kräuter oben drüber streuen.
    5. Der Salat ( auch in größeren Mengen) kann prima als Beilage zu Gegrilltem gegessen werden!



    Sommerlicher Kartoffelsalat - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 04.09.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 431 (103)
    Eiweiß 1,4 g
    Kohlenhydrate 9,7 g
    Fett 6,3 g


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