3 Zutaten, 3 Paarungen, 3 Zubereitungen - Rezept By Das perfekte Dinner

3 Zutaten, 3 Paarungen, 3 Zubereitungen - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Hier ist es 3 Zutaten, 3 Paarungen, 3 Zubereitungen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

3 Zutaten, 3 Paarungen, 3 Zubereitungen - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Für das Sanddorn-Ziegenjogurtkäseeis:
125 g	Ziegenjoghurt
125 g	Kondensmilch gezuckert
100 g	Sahne
1 Päckchen	Sahnesteif
50 g	Honig
100 g	Sanddornmakr
1 Pr	Curry mild
200 ml	Champagner
Für die Sanddorncreme:
250 g	Quark
2 Pk.	Vanillezucker
4 EL	Sanddornelexier
1 EL	Orangensaft
100 ml	Sahne
	Für das Tonkasbohnenmousse:
3 Bl.	Gelatine
2 Stk.	Tonkabohnen
450 ml	Milch
2 Pk.	Vanillezucker
50 g	Kuvertüre weiß
	Für den Cheesecake:
250 g	Butterkekse
100 g	Zucker braun
1 TL	Küchengewürz
160 g	Butter
1 Stk.	Vanilleschote
2 Stk.	Tonkabohnen
300 g	Zucker
200 g	Ziegenfrischkäse
500 g	Quark
200 g	Ziegenquark
250 g	Schmand
250 ml	Sahne
1 Stk.	Limette
2 EL	Mehl

Vorbereitung für 3 Zutaten, 3 Paarungen, 3 Zubereitungen - Rezept

1. Den Ziegenjogurt mit der Kondensmilch glattrühren, die Sahne mit Hilfe eines Päckchens Sahnesteif steif schlagen und unterheben. Auch Sanddorn und Honig unterheben und eine Prise Curry dazugeben. Die Masse in eine gefriergeeignete Form füllen und gefrieren lassen.Vor dem Servieren das Eis im Mixer mit Champagner cremig schlagen oder diesen gleich in die Eismaschine geben.
2. Die Sahne mit dem Vanillezucker steifschlagen und den Quark mit dem Orangensaft und dem Sanddornelixier glattrühren. Die Sahne unterheben, die Masse in Gläser füllen und kaltstellen. Ggf. Crumble z.B. aus Amerettini vor dem Schaum draufgeben.
3. Die Gelatineblätter 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen und währenddessen die Tonkabohnen fein reiben. Milch in einem Topf erwärmen und Tonka sowie Vanillezucker hinzugeben. Die Kuvertüre grob zerkleinern und unter Rühren in der Tonka/Milch-Mischung schmelzen lassen. Die abgetropfte Gelatine hinzufügen und weiterrühren bis sie sich aufgelöst hat.
4. Die Masse nun durch Sieb in den Siphon füllen, den Sprühkopf verschließen, alles gut schütteln und eine Kapsel eindrehen. Die Masse nun mindestens 5 Stunden kaltstellen und erst kurz vor dem Servieren als Topping auf die Sanddorncreme aufsprühen.
5. Die Butterkekse grob kleinmixen bzw. zerstoßen und dann mit Zucker, Kuchengewürz und Butter mischen. Den Boden auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und für einige Zeit in den Kühlschrank stellen.
6. Für die Käsemasse Vanille und Tonka mit Zucker feinmixen und mit Frischkäse, Quark, Schmand, Sahne, Saft und Schale der Limette sowie Mehl verrühren.Die Masse auf die durchgekühlte Keksbodenschicht streichen und dann erst 10 Minuten bei 200°C und danach für ca. 40 Minuten bei 160°C backen
7. Den Kuchen auskühlen lassen und in gewünschte Größe schneiden.

3 Zutaten, 3 Paarungen, 3 Zubereitungen - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	530
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	09.03.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	724 (173)
Eiweiß	6,3 g
Kohlenhydrate	24,0 g
Fett	5,1 g

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