Vollkornbrot Aus einer Fertigmischung plus eigenem Sauerteig - Rezept geschrieben von Rote_Gruetze
Folgendes ist Vollkornbrot Aus einer Fertigmischung plus eigenem Sauerteig - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Rote_Gruetze geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Vollkornbrot Aus einer Fertigmischung plus eigenem Sauerteig - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 1 kg | Brotbackmischung Volkornbrot der Fa. Aldi Süd |
| 600 g | eigenen Sauerteig |
| 1 TL | Salz |
| Ölsaat nach Belieben | |
| 0,5 Päckchen | Trockenhefe |
ZUBEREITUNG Vollkornbrot Aus einer Fertigmischung plus eigenem Sauerteig - Rezept
- Aus 300g Roggenvollkornmehl und 300g warmem Wasser, Salz und Sauerteigkulturen läßt man über Nacht den Sauerteig entwickeln.Anderntags nimmt man 2 Eßlöffel Sauerteig weg und hebt ihn in einem fest verschließbaren Gefäß im Kühlschrank auf. Damit wird der nächste Sauerteig angesetzt. Dann gibt man die fertige
- Brotbackmischung zum restlichen Sauerteig, evtl. auch Sonnenblumen- oder Kürbiskerne oder Gewürze. Ebenfalls das halbe Tütchen Hefe. Dann behandelt man den Teig wie auf der Brotmehltüte angegeben. Gründlich mit Knethaken durchkneten und 2 Mal gehen lassen. Ich backe das Brot, weil der Teig eher weich als fest ist, in einer Kastenform.
- 10 Minuten bei 260° auf der untersten Schiene des Backofens.Dann schalte ich auf 200° zurück und backe es weitere 60-65 Minuten.Einen kleinen Behälter mit Wasser mit in den Ofen stellen.Das fertige Brot hat ein Gewicht von etwas mehr als 2000 Gramm
Vollkornbrot Aus einer Fertigmischung plus eigenem Sauerteig - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.06.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 58 (14) |
| Eiweiß | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 1,6 g |
| Fett | 0,1 g |
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