Fisch - Meeresfrüchte Suppe mit Gemüse - Rezept durch kuchentiger
Hier ist es Fisch - Meeresfrüchte Suppe mit Gemüse - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von kuchentiger geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Fisch - Meeresfrüchte Suppe mit Gemüse - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 2 kg | Miesmuscheln frisch |
| 350 g | Dorschfilet frisch |
| 300 g | Meeresfrüchte tiefgekühlt aufgetauet |
| 1 Stk. | Zwiebeln Weiss gehackt |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe gehackt |
| 1 Stk. | Rote Zwiebel + 1 Frühlingzwiebel gehackt |
| 4 Stk. | Knoblauchzehe gehackt |
| 0,5 EL | Tomatenmark dreifach konzentriert |
| 2 Stk. | Karotten gelbe und Pfälzer in scheibchen schneiden |
| 1 Stk. | Lauch klein gewürfelt |
| 200 g | Knollensellerie frisch in Scheibchen |
| 1 Stk. | Stangensellerie in scheibchen |
| 4 Stk. | Tomaten gehäutet in Würfeln |
| 1 Stk. | Fenchel frisch in Würfeln |
| 300 g | Kartoffeln geschält frisch in Scheibchen |
| 1 TL | je Fenchelsamen, Koriandersamen, Thymian, Origano in ein |
| Mörser zermahlen- Kurkuma, Fenugreek, Chilifflocken | |
| 2 Stk. | Lorbeerblätter |
| 4 Stk. | Nelken - |
| 1,5 Liter | Fischbrühe, instant |
| Kochfond von den Miesmuscheln | |
| 0,5 Bd | Petersilie glatt gehackt und Dill |
| 5 EL | Olivenöl extra vergine |
ZUBEREITUNG Fisch - Meeresfrüchte Suppe mit Gemüse - Rezept
- Miesmuscheln wassern, zaubern. In einer breiten Topf Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch and-ünsten Miesmuscheln zugeben mit dünsten bis sich alle gehöffnet haben. Etwas abkühlen lassenund von der Schale lösen. Sud aufbewahren.
- In einer Suppen Topf 3 EL Öl erhitzen, Zwiebeln ( grün von Frühlingzwiebel aufbewahren) und Knoblauch darin dünsten, Tomatenmark zugeben mit dünsten, Tomaten alle Gemüse und Gewürze mit dünsten, mit Fischfond und Miesmuschelnfond ablöschen. Ca. 15-20 Min. köcheln.
- In der Zwischenzeit Fischfilet in Mund gerecht Würfeln schneiden, mit den Meeresfrüchte in dieSuppe geben, etwas 10 Min. ziehen lassen ( nicht mehr kochen sonst würde der Fisch zerfallen,und die Meeresfrüchte zähe )
- In vorgewärmter Teller 2-3 EL Miesmuscheln platzieren, heisse Suppe darauf giessen, mit Dillund Petersilie bestreuen, Servieren.
- Ich hatte es als Hauptmahlzeit eingesetzt mit einer kleiner gem. Salat als Vorspeise und einerKirschen Auflauf (Gaby's Kirschenauflauf mit Nüsse )als Dessert. aber sie kann auch als Vorspeise für ein grösser Ronde oder alleine einfach mit Brot.
Fisch - Meeresfrüchte Suppe mit Gemüse - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 04.03.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 293 (70) |
| Eiweiß | 5,9 g |
| Kohlenhydrate | 1,4 g |
| Fett | 4,5 g |
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