Lauwarmes Lachs-Carpaccio mit Honig-Senf-Soße (Ralf Kühler) - Rezept von Das perfekte Promi Dinner
Folgendes ist Lauwarmes Lachs-Carpaccio mit Honig-Senf-Soße (Ralf Kühler) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Lauwarmes Lachs-Carpaccio mit Honig-Senf-Soße (Ralf Kühler) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 gross | Kartoffeln |
| 10 EL | Olivenöl |
| 2 Stk. | Birnen |
| 30 gr. | Lachsfilet |
| 300 gr. | Räucherlachs |
| 2 EL | Limettensaft |
| 2 EL | Honig |
| 3 TL | Senf grob |
| 1 klein | Radicchio |
| 100 gr. | Schlagsahne |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Bund | Schnittlauch |
Vorbereitung für Lauwarmes Lachs-Carpaccio mit Honig-Senf-Soße (Ralf Kühler) - Rezept
- Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Ca. 4 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel unter Schwenken darin 6 bis 8 Minuten goldbraun braten. Birnen vierteln, entkernen und würfeln. Zu den Kartoffeln geben und zwei Minuten braten.
- Inzwischen den frischen Lachs in dünne Scheiben schneiden und mit den Räucherlachsscheiben abwechselnd auf eine Platte schichten. Limettensaft,6 Esslöffel Olivenöl, Honig und Senf verrühren und über den Lachs geben. 5 Minuten im ca. 150°C heißen Ofen erwärmen.
- Radicchio putzen und in feine Streifen schneiden. Kurz vor dem Servieren unter die Kartoffeln mischen.
- Sahne kurz aufkochen, salzen und pfeffern. Schnittlauch fein schneiden und in die Sahne geben. Vor dem Servieren Kartoffel-Birnen-Mischung über den Lachs geben und die Schnittlauchsahne über den Lachs verteilen.
Lauwarmes Lachs-Carpaccio mit Honig-Senf-Soße (Ralf Kühler) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.11.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1017 (243) |
| Eiweiß | 5,6 g |
| Kohlenhydrate | 9,9 g |
| Fett | 20,2 g |
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