Backen: Erdbeerschnitten für Figurbewusste - Rezept durch lunapiena
Folgendes ist Backen: Erdbeerschnitten für Figurbewusste - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Backen: Erdbeerschnitten für Figurbewusste - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| der Biskuitteig | |
| 4 Stück | Eier getrennt |
| 100 Gramm | Zucker |
| 3 Esslöffel | Wasser lauwarm |
| 30 Gramm | Speisestärke |
| 70 Gramm | Mehl Typ 550 |
| 1 Prise | Salz |
| 2 Teelöffel | Backpulver |
| die Schichten dazwischen | |
| 4 Esslöffel | Erdbeermarmelade light |
| erste Schicht | |
| 500 Gramm | Erdbeeren frisch |
| 2 Esslöffel | Steviapulver |
| 8 Blatt | Gelatine weiß |
| zweite Schicht | |
| 500 Gramm | Erdbeeren frisch |
| 1 Kilogramm | Magerquark |
| 3 Esslöffel | Steviapulver |
| 2 Esslöffel | Zitronensaft |
| 8 Blatt | Gelatine weiß |
| Deko | |
| 6 Stück | Erdbeeren mit Grün |
| 12 Stück | Minzeblätter, frisch |
| 12 Stück | Schokoornamente - nur fürs Auge ;-) |
Vorbereitung für Backen: Erdbeerschnitten für Figurbewusste - Rezept
- Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen.
- Aus Eigelb, Zucker und Wasser mit dem Handrührer eine dickliche Creme schlagen. (Dauert ca. 3 - 5 Minuten.
- Nun das mit Backpulver und Salz vermischte Mehl zu der Creme geben und zusammen mit dem Eiweiß mit einem Schaumlöffel vorsichtig unter den Teig heben.
- Diese Masse auf ein mit Folie oder Papier ausgelegtes Blech geben, gleichmäßig glatt streichen und bei ca. 150 Grad 20 Minuten backen, bis der Biskuit beginnt Farbe zu bekommen. (Stäbchenprobe)
- Nach dem Herausnehmen den Boden auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen und die Folie abziehen (bei Papier dieses zuerst mit einem feuchten Tuch abreiben) und auskühlen lassen.
- Dann halbieren und beide Teile dünn mit Erdbeermarmelade bestreichen.
- Eine Hälfte in einenj rechteckigen Tortenrahmen geben.
- Die Gelatine in wenig kaltem Wasser quellen lassen, ausdrücken und bei geringer Temperatur auflösen.
- 500 g Erdbeeren putzen und pürieren. Das Püree mit Stevia süßen und zu der aufgelösten Gelatine geben. Ca. 20 Minuten im Kühlschrank stocken lassen. Danach auf dem ersten Boden verteilen.
- Darauf die zweite Bodenhälfte mit der Marmeladenseite nach oben legen.
- Von den restlichen Erdbeeren 6 mit Grün zurück legen, den Rest putzen, halbieren und den Boden damit belegen.
- Abermals Gelatine einweichen, quellen lassen und auflösen.
- Quark mit Stevia, Zitronensaft und der aufgelösten Gelatine gut verrühren und über die Erdbeern geben. Die Form leicht rütteln, sodass die Oberfläche ganz glatt wird.
- Zum Festwerden ca. 2 Stunden kühlen.
- Nun zwölf Stücke markieren und jedes Teil mit einer halben Erdbeere, einem Minzblatt und einem Schokoornament verzieren.
Backen: Erdbeerschnitten für Figurbewusste - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.06.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 372 (89) |
| Eiweiß | 11,5 g |
| Kohlenhydrate | 9,1 g |
| Fett | 0,3 g |
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