Beilagen: Paprika-Kartoffel-Püree - Rezept von Kochfee3131
Folgendes ist Beilagen: Paprika-Kartoffel-Püree - Rezept. Dieses Rezept von Kochfee3131 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Beilagen: Paprika-Kartoffel-Püree - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Für das Kartoffelpüree: | |
| 800 g | Kartoffeln mehlig kochend |
| 250 ml | warme Milch |
| Salz, schwarzer Pfeffer aus Mühle | |
| 1 Prise | Muskat |
| 30 g | Butter |
| Für das Paprikapüree: | |
| 1 | Paprika rot |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 Scheibe | Frühstücksspeck |
| 1 EL | Olivenöl Zitrone |
| 2 EL | Ajvar |
| 1 EL | italienische Kräuter |
| 1 Schuß | Kräuteressig |
| Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 TL | Paprikapulver rosenscharf |
| 0,5 TL | Paprikapulver geräuchert |
Vorbereitung für Beilagen: Paprika-Kartoffel-Püree - Rezept
- Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit Paprika putzen und waschen. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Frühstücksspeck und Gemüse würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen und alles darin braten, bis die Zwiebeln glasig sind. Gemüse-Speck-Mischung in den Universalzerkleinerer geben. Ajvar, Kräuter und Essig zufügen, dann glatt pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzig abschmecken.
- Die gegarten Kartoffeln abgießen und dämpfen. Mit dem Kartoffelstampfer groß zerkleinern. Nach und nach die warme Milch zufügen und Kartoffeln stampfen, bis ein lockeres Püree entstanden ist. Butter zum Schluß unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Paprikapüree zu den gestampften Kartoffeln geben und beides gut miteinander verrühren. Noch einmal abschmecken und servieren.
- Passt zu Kurzgebratenem, Frikadellen, Gulasch, Wurst- oder Gemüsepfannen.
Beilagen: Paprika-Kartoffel-Püree - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.10.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1712 (409) |
| Eiweiß | 3,1 g |
| Kohlenhydrate | 4,3 g |
| Fett | 42,8 g |
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