Ackerbohnensalat (Puffbohnensalat) - Rezept von Eos1
Hier ist es Ackerbohnensalat (Puffbohnensalat) - Rezept. Dieses Rezept von Eos1 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Ackerbohnensalat (Puffbohnensalat) - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 400 g | junge Ackerbohnen Puffbohnen) |
| im Sommer 1,3 Kg mit Schalen, enspr. vorbereitet | |
| 100 ml | Olivenöl extra vergine |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 0,25 Stk | Salzzitrone eingelegt geschnitten |
| 0,25 Teelöffel (gestrichen) | Pfeffer aus der Mühle schwarz |
| 0,25 Teelöffel (gestrichen) | Kreuzkümmel gemahlen |
| 1 EL | Koriander frisch |
| alernativ glatte Petersilie |
ZUBEREITUNG Ackerbohnensalat (Puffbohnensalat) - Rezept
- Ackerbohnen im Sieb abgießen, abspülen und ordentlich abtropfen lassen.
- Öl erhitzen, gehackte Zwiebel anschwitzen, Salzzitronenwürfel zugeben (Fruchtfleisch entfernen und entsorgen),Bohnenkerne zugeben, mit Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Etwa 5 Min. schmoren, mit Koriander oder glatter Petersilie Garnieren und servieren.
- Passt gut zu Kurzgebratenem und Grgrilltem. Leider noch ein wenig kalt.
Ackerbohnensalat (Puffbohnensalat) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.03.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2972 (710) |
| Eiweiß | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 2,4 g |
| Fett | 78,8 g |
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