Fisch : Gegrilltes Seeteufelfilet. - Rezept durch Marlinfaenger
Hier ist es Fisch : Gegrilltes Seeteufelfilet. - Rezept. Dieses Rezept von Marlinfaenger geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Fisch : Gegrilltes Seeteufelfilet. - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 | Fischfilet frisch je 250 gr. |
| 200 gr. | Kartoffeln |
| 150 gr. | Lauch |
| 150 gr. | Sellerie frisch |
| 150 gr. | Möhren |
| 2 EL | Petersilie glatt gehackt |
| 150 gr. | Zwiebel gewürfelt |
| 2 | Knoblauchzehen gehackt |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 1 Schuss | Weißwein |
| 200 ml | Fischfond |
| Salz und Pfeffer | |
| Fischgewürz sh. mein KB | |
| 0,5 | Salatgurke |
| 1 Becher | Griechischer Joghurt 10% Fett |
| 1 EL | Dill gehackt |
| Fleur de Sel Meersalz | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| 1 Prise | Zucker |
| Balsamico-Essig weiß | |
| Olivenöl extra vergine |
Vorbereitung für Fisch : Gegrilltes Seeteufelfilet. - Rezept
- Das Gemüse schälen, putzen und in kleine Würfelchen schneiden.In einer Kasserolle 1 El Butterschmalz erhitzen und das Gemüse unter wenden anschwitzen lassen. mit dem Wein ablöschen, kurz einkochen lassen und mit dem Fond aufgiessen,Mit Salz und Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze ca. 15 Min. einköcheln lassen.
- In einer Grillpfanne das Restl. Butterschmalz erhitzen, die gewaschenen und getrockneten Filetsmit Fischgewürz pudern. Je nach Dicke beidseitig ca 2-3 Min. braten.
- Für den Salat die geschälte Gurke fein aufhobeln, die Zutaten verrühren und würzig abschmecken
Fisch : Gegrilltes Seeteufelfilet. - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.07.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 339 (81) |
| Eiweiß | 1,4 g |
| Kohlenhydrate | 5,7 g |
| Fett | 5,7 g |
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