Apfel-Meerrettich-Suppe mit Lachsstreifen - Rezept Von Einsendungen tigerlilly63

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    Hier ist es Apfel-Meerrettich-Suppe mit Lachsstreifen - Rezept. Dieses Rezept von tigerlilly63 geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.



    Bilder für Apfel-Meerrettich-Suppe mit Lachsstreifen - Rezept


    Apfel-Meerrettich-Suppe mit Lachsstreifen - Rezept


    Zutaten für 1 Personen
    1 säuerlicher Apfel z.B. Elstar, Cox Orange oder Braeburn
    etwas Zitronensaft
    0,5 Zwiebel
    1 EL Butter
    10 g frisch geriebener Meerrettich
    1 EL Sahnemeerrettich
    100 ml Milch 3,5 % Fett
    125 ml Gemüsebrühe
    25 ml Weißwein
    50 g Sahne
    50 g geräucherter Lachs
    1 TL Creme fraiche
    1 Prise Muskat
    Salz, Pfeffer
    Schnittlauch zum Garnieren


    Vorbereitung für Apfel-Meerrettich-Suppe mit Lachsstreifen - Rezept


    1. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und kleinwürfeln. 1/3 der Apfelwürfel mit Zitronensaft beträufeln und beiseite legen. Zwiebel schälen und würfeln. In einer Pfanne die Butter zerlassen, Zwiebel- und Apfelwürfel darin andünsten. Meerrettich und Sahnemeerrettich dazugeben. Mit der Hälfte der Milch und der Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten köcheln. Die Suppe pürieren. Restliche Milch und Brühe sowie Weißwein und Sahne eingießen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer dezent würzen und weitere 15 Minuten köcheln. In der Zwischenzeit den Lachs in Streifen schneiden und den Schnittlauch hacken. Die restlichen Apfelwürfel und Lachsstreifen als Einlage in die Suppe geben und mit Creme fraiche und etwas Schnittlauch verfeinern.



    Apfel-Meerrettich-Suppe mit Lachsstreifen - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 13.05.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 741 (177)
    Eiweiß 1,1 g
    Kohlenhydrate 2,6 g
    Fett 17,5 g


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