Parfait mit dem Hauch der Limette auf Mangospiegel - Rezept By Das perfekte Dinner

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    Hier ist es Parfait mit dem Hauch der Limette auf Mangospiegel - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Parfait mit dem Hauch der Limette auf Mangospiegel - Rezept


    Parfait mit dem Hauch der Limette auf Mangospiegel - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    2 Stk. Mango
    Limettensaft
    300 g Schlagsahne
    3 Stk. Eigelb
    1 Stk. Vanilleschote
    3 Stk. Limettenschale
    3 Stk. Limettensaft
    4 cl Rum
    75 g Zucker
    Johannisbeere rot
    Himbeeren
    Limettenscheiben
    5 Stk. Minzblätter


    Vorbereitung für Parfait mit dem Hauch der Limette auf Mangospiegel - Rezept


    1. Eier trennen und mit dem Zucker zusammen in einen Schlagkessel geben. Die Masse über dem Wasserbad schaumig schlagen. Den Rum sowie den Limettensaft zugeben und den Limettenabrieb ebenfalls. Weiter schlagen, dann Masse im kalten Wasserbad kalt schlagen.
    2. In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen und die Sahne vorsichtig unter die Ei/Zucker/Limettenmasse geben.
    3. Eine Form mit Frischhaltefolie auslegen, die Masse hinzugeben und ca. 8 Stunden frosten. Kurz vor dem Servieren die Mangos schälen und in Stücke schneiden. In ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab pürieren. Ein paar Spritzer Limettensaft hinzugeben. Mangospiegel auf einen Teller anrichten, je 2 Scheiben Parfait platzieren, mit Minze, Limettenscheiben, Johannisbeere, Himbeere dekorieren.



    Parfait mit dem Hauch der Limette auf Mangospiegel - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 18.08.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1314 (314)
    Eiweiß 1,7 g
    Kohlenhydrate 20,4 g
    Fett 22,9 g


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