Tomaten-Majonnaise, sehr orangefarbig und cremig - Rezept Von Einsendungen Kochecke48

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    Hier ist es Tomaten-Majonnaise, sehr orangefarbig und cremig - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Kochecke48 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Tomaten-Majonnaise, sehr orangefarbig und cremig - Rezept


    Tomaten-Majonnaise, sehr orangefarbig und cremig - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    0,1 l Tomatensaft
    2 EL Tomatenpüree
    2 EL Orangensaft, alternativ Zitronensaft
    1 Stück Eidotter
    1 Prise Salz aromatisiert
    1 EL Apfelessig, 5% Säureanteil
    165 ml Rüböl (Rapsöl)


    ZUBEREITUNG Tomaten-Majonnaise, sehr orangefarbig und cremig - Rezept


    1. Alle Zutaten bei Zimmertemperatur verarbeiten. Das Eidotter mit Tomatenpüree, Tomatensaft, salz, Orangen- oder Zitronensaft und Apfelessig in einem Rührbecher verrühren und tropfenweise mit dem Öl aufschäumen mit dem Pürierstab. wieder Öl zugeben und erneut aufschäumen, usw., bis die emulgierte Masse im Becher träge und fest wird.
    2. Bis zur Vewendung im Kühlschrank in bedecktem Behälter aufbewahren oder im Spender.
    3. Salaten; Grillsachen und Kartoffelgerichten wie Pommes oder Wedges und gekochten Eiern, sowie Pasta.



    Tomaten-Majonnaise, sehr orangefarbig und cremig - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 23.04.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1980 (473)
    Eiweiß 1,0 g
    Kohlenhydrate 2,8 g
    Fett 51,7 g


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