Butternut-Risotto mit Kräuterseitlingen, Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen - Rezept durch schneckenkind08
Hier ist es Butternut-Risotto mit Kräuterseitlingen, Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen - Rezept. Dieses Rezept von schneckenkind08 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Butternut-Risotto mit Kräuterseitlingen, Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Becher | Risotto-Reis |
| 750 ml | Gemüsebrühe heiß |
| 2 TL | Mandelmus weiß |
| 1 EL | Hefeflocken |
| 0,5 | Butternutkürbis |
| 1 | Zwiebel |
| 100 g | Kräuterseitlinge |
| Kürbiskerne | |
| Kürbiskernöl | |
| Olivenöl |
ZUBEREITUNG Butternut-Risotto mit Kräuterseitlingen, Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen - Rezept
- Kürbis schälen, entkernen, würfeln. Zwiebel fein hacken. Pilze würfeln.
- Reis und Zwiebel in etwas Olivenöl andünsten, Kürbis und Pilze dazu geben. Nach und nach und unter regelmäßigem Rühren die heiße (!!) Brühe zugießen und auf kleinster Hitze quellen lassen.
- Wenn die Brühe komplett aufgesogen ist, Mandelmus und Hefeflocken einrühren.
- Kürbiskerne in einer Pfanne anrösten.Risotto auf Teller geben, mit Kürbiskernöl beträufeln und mit den Kernen bestreuen.
Butternut-Risotto mit Kräuterseitlingen, Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.09.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 209 (50) |
| Eiweiß | 1,1 g |
| Kohlenhydrate | 3,0 g |
| Fett | 3,6 g |
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