Saftiger Nusskuchen - Rezept geschrieben von Peppermintpatty
Folgendes ist Saftiger Nusskuchen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Peppermintpatty geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.
Saftiger Nusskuchen - Rezept
Zutaten für 10 Personen
| 4 | Eier |
| 500 g | brauner Rohrohrzucker |
| 200 g | Haselnüsse |
| 0,25 L | Rapsöl |
| 450 g | Mehl |
| 1 TL | Weinsteinbackpulver |
| 450 g | Zucchini |
| 2 Tafeln | Vollmilchschokolade |
| Johannisbeeren |
ZUBEREITUNG Saftiger Nusskuchen - Rezept
- Die Kombination klingt im ersten Moment etwas komisch. Der Kuchen schmeckt jedoch herrlich nach Nüssen und die Zucchini geben dem Ganzen nur die entsprechende Saftigkeit. Man schmeckt sie nicht heraus.
- Eier und Zucker in einer Schüssel mit dem Mixer schaumig rühren. Die Haselnüsse im Mixer fein mahlen und ebenfalls hinzugeben. Das Öl auch unterrühren.
- Mehl und Backpulver vermischen und bei laufendem Mixer langsam hinzugeben.
- Die geschälten und geraspelten Zucchini untermischen.
- Nun kommt die Masse in eine Form. Die Größe entsprach bei mir in etwa der eines 3/4 Backblechs. Bei 200°C Ober-Unterhitze im vorheizten Ofen etwa 35 Minuten backen.
- Die Schokolade in kleine Stücke brechen, im Wasserbad schmelzen und auf den Kuchen streichen. Dann mit den Johannisbeeren verzieren.
Saftiger Nusskuchen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.07.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1578 (377) |
| Eiweiß | 5,9 g |
| Kohlenhydrate | 25,8 g |
| Fett | 28,1 g |
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