Spekulatius-Cupcakes geschrieben von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte
Folgendes ist Spekulatius-Cupcakes. Dieses einfache Rezept wird von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Spekulatius-Cupcakes
Zutaten für 8 Personen
| Zutaten für den Teig: | |
| 240 Gramm | Mehl |
| 280 Gramm | Zucker |
| 80 Gramm | Butter |
| 240 Milliliter | Milch |
| 2 Stück | Eier |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 2 Päckchen | Vanillezucker |
| Zimt | |
| Zutaten für das Topping: | |
| 75 Gramm | Butter |
| 150 Gramm | Frischkäse |
| 400 Gramm | Puderzucker |
| 100 Gramm | Spekulatius |
| 2 Stück | Gefrierbeutel Zerbröseln der Spekulatius und als Sprizbeutel) |
ZUBEREITUNG Spekulatius-Cupcakes
- Zunächst Zucker, Vanillezucker und zwei Eigelbe mischen. Die zwei Eiweiße mit dem elektrischen Schneebesen zu festem Schnee schlagen.
- Das Eiweiß unter das Zucker-Eigelb-Gemisch heben, bis es eine glatte Masse wird. Abwechselnd Butter und Mehl dazu geben und gut vermengen.
- Dann Backpulver und Milch einrühren und Zimt einstreuen.
- Muffinförmchen mit dem Teig füllen.
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, dann die Temperatur auf 180 Grad runterdrehen und die Cupcakes bei 180 Grad für 15 Minuten backen.
- Spekulatius in einer Gefriertüte zu Pulver verarbeiten.
- Frischkäse, Butter, Puderzucker und das Spekulatius-Pulver zu einer glatten Masse verrühren.
- Die Cupcakes abkühlen lassen.
- Einen Spritzbeutel nehmen oder einfach von einem Gefrierbeutel eine Ecke abschneiden, das Topping einfüllen und auf die Cupcakes ein spitzes Hütchen spritzen. Am besten von außen nach innen arbeiten.
- Die Cupcakes zum Schluss mit einem Zimtstern verzieren.
Spekulatius-Cupcakes - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.12.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1557 (372) |
| Eiweiß | 3,7 g |
| Kohlenhydrate | 59,6 g |
| Fett | 13,0 g |
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