Kartoffel-Blumenkohl-Curry - Rezept durch Kluger
Folgendes ist Kartoffel-Blumenkohl-Curry - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Kluger geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kartoffel-Blumenkohl-Curry - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 kl. | Blumenkohl frisch - Karfiol ca. 500 Gramm |
| 350 gr. | Kartoffeln festkochend |
| 2 | Zwiebeln - mittelgroß |
| 1 Stk. | Ingwer frisch- 4 m |
| 2 | Tomaten |
| 2 | Chillischoten frisch |
| 6 EL | Öl |
| 2 TL | Panch Foron - Fünfgewürzmischung |
| 1,5 TL | Kurkumapulver |
| 1,5 TL | Kreuzkümmel gemahlen |
| 2 TL | Paprikapulver edelsüß |
| 0,25 TL | Chillipulver |
| 200 gr. | Erbsen grün tiefgefroren |
| 3 EL | Joughurt |
| 1 TL | Garam Masala - idische Gewürzmischung |
| 0,25 l | Wasser |
| Salz |
ZUBEREITUNG Kartoffel-Blumenkohl-Curry - Rezept
- Blumenkohl waschen und in Röschen von etwa 5 cm Läne und 4 cm Durchmesser schneiden-Kartoffeln waschen, schälen und in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und klein schneiden.
- Ingwer schälen und auf der Gemüsereibe fein reiben. Tomaten waschen, vierteln und vom Stielansatz befreien. Chilischoten waschen und kleinschneiden. Den SStielansatz entfernen. Danach am besten Hände gut waschen.
- Öl in einem Topf erhitzen. Fünfgewürzmischung und Zwiebeln dazugen und bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten, bis die Zwieeln dunkelbraun sind.
- Kartoffelwürfel, Blumenkohlröschen und Chiluschoten bei mittlerer Hitze unter Rühren etwas 3 Minuten anbraten- Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprika, Chillipulver und geriebenen Ingwer dazugeben und alles weitere 3-4 Minuten braten.
- Danach Erbsen, Tomaten und Joghurt dazugeben. Alles gut verrühren 1/4 Liter Wasser hinzufügen und das Gericht bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten zugedackt kochen lassen, bisBlumenkohl und Kartoffeln weich sind. Hin und wieder umrühren, damit da Gemüse nichtanbrennt.
- Zum Schluß Garam Masala darüber streuen. Das Gericht mit Reis oder Puri (indisches Fladenbrot)servieren.
- Mein Mann bekam den Karfiol mit Butter und Brösel.
- Man kann das Garam Masala auch selbst zubereiten.
Kartoffel-Blumenkohl-Curry - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.12.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 795 (190) |
| Eiweiß | 2,7 g |
| Kohlenhydrate | 9,2 g |
| Fett | 16,0 g |
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