Fisch / Meeresfrüchte = Gambas mit Hot Peppers à la Biggi - Rezept durch cockingcool
Folgendes ist Fisch / Meeresfrüchte = Gambas mit Hot Peppers à la Biggi - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von cockingcool geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Fisch / Meeresfrüchte = Gambas mit Hot Peppers à la Biggi - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| für Gambas | |
| 500 Gramm | Gambas (Riesengarnelen) mit Schale |
| 150 ml | Zitronen-Thymian Olivenoel |
| 100 Gramm | Peperoncinis (Chillis - Habaneros) |
| 5 Stück | Knoblauchzehen (ich bevorzuge den schwarzen Knoblauch) |
| Fleur de sel | |
| gestossener Stäbchenpfeffer | |
| etwas Küchenweisswein | |
Vorbereitung für Fisch / Meeresfrüchte = Gambas mit Hot Peppers à la Biggi - Rezept
- Die Peperochinis in einer Pfanne mit Zitronen-Thymian Olivenoel kräftig ausbraten. Das entstandene scharfe Oel in eine Kasserole geben und darin die noch in der Schale befindlichen Gambas legen. Diese lassen sie nun über Nacht einziehen.
- Die über Nacht eingelegten Gambas mit Schale und ein paar Stückchen von den Habaneros mit Meersalz und dem Stächenpfeffer bestreuen. Die Knoblauchzehen die eingeschnitten werden, in eine grosse Kasserole geben. Jetzt geben sie reichlich Olivenoel und die Gambas hinzu. Lassen sie die Kasserolle im Backofen bei 220 Grad ca. 5 Minuten um die Ganbas zu garen.
- Bereiten sie in der Zwischenzeit die Tapaschalen zum Servieren vor, indem sie sie ebenfalls mit Knoblauch ausreiben und mit Zitronenolivenoel bodendeckend befüllen. Stellen sie sie ebenfalls in den Backofen.
- Nach Ablauf der Garzeit nehmen sie die Gambas aus dem Ofen und schälen sie diese. Die Panzer kurz in der Pfanne mit etwas Weisswein auskochen. Diesen geben geben sie nun (je einen Esslöffel in die Tapaschalen) legen die geschältenGambas hinein und füllen die Schalen mit dem restlichen verbliebenen Sud aus der Kasserolle auf. Etwas grünes zur Deko hinzu und sie können servieren.
- Sie werden sehr heiss serviert, die Gambas. Dazu reiche ich ein Weissbrot (in meinem KB) dass kurz angetostet wird. Die Olivenoeltunke ist dass allerleckerste und wird mit dem Brot ausgelöffelt. Einen Rijoca dazu und alles ist perfekt.
- Guten Appetitt und kulinarische Grüsse eure Biggi
Fisch / Meeresfrüchte = Gambas mit Hot Peppers à la Biggi - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.04.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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