Vollkorn-Penne mit Pesto & Bolognese - Rezept von Das perfekte Dinner
Hier ist es Vollkorn-Penne mit Pesto & Bolognese - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Vollkorn-Penne mit Pesto & Bolognese - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Pasta | |
| 300 g | Mehl |
| 200 g | Vollkornmehl |
| 2 Stk. | Eier |
| 50 ml | Wasser |
| Bolognese-Ragout | |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 300 g | mageres Rinderhackfleisch |
| Rotwein | |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 1 Stk. | Karotte |
| 2 Dosen | Tomatenstücke |
| 100 ml | Rinderfond |
| 2 EL | Zucker |
| frische italienische Kräuter | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Senf | |
| Pesto | |
| 6 handvoll | frischer Basilikum |
| 100 g | geröstete Pinienkerne |
| 100 g | Pecorino |
| 0,5 Stk. | Zitrone |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl | |
ZUBEREITUNG Vollkorn-Penne mit Pesto & Bolognese - Rezept
- Pasta im Pasta-Maker nach Anleitung zubereiten und mit Mehl bestäubt bis zum Kochvorgang lagern. Circa 5 Minuten in Wasser kochen.
- Zwiebel fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten. Hackfleisch dazu geben und anbraten. Mit etwas Rotwein ablöschen. Tomaten, Fond, gewürfelte Karotte, Knoblauch, Zucker und Kräuter hinzufügen. Lange köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.
- Alle Zutaten solange mixen bis sich ein cremiges Pesto bildet.
Vollkorn-Penne mit Pesto & Bolognese - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.10.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1850 (442) |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | 0,1 g |
| Fett | 50,0 g |
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