Dessert: Gebackenes Eis auf frischen Erdbeeren - Rezept geschrieben von Opaalfred
Folgendes ist Dessert: Gebackenes Eis auf frischen Erdbeeren - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Opaalfred geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Dessert: Gebackenes Eis auf frischen Erdbeeren - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Biskuitteig: | |
| 5 Stück | Eier Freiland |
| 100 Gramm | Mehl gesiebt |
| 150 Gramm | Staubzucker |
| Backteig: | |
| 3 Stück | Eigelb |
| 3 Stück | Eiklar |
| 0,25 Liter | Milch |
| 300 Gramm | Mehl-griffig |
| Erdbeeren: | |
| 500 Gramm | Erdbeeren frisch |
| 50 Gramm | Zucker extrafein |
| 1 Schuss | Grand Marnier |
ZUBEREITUNG Dessert: Gebackenes Eis auf frischen Erdbeeren - Rezept
- Für das Biskuit 5 Eier mit Staubzucker über Dampf zuerst warm, dann kalt schlagen. 100 g Mehl unterheben. Biskuitteig auf ein Backblech mit Backpapier streichen und 8 Minuten bei 200 Grad backen. Aus dem Biskuitteig Kreise ausstechen. Auf die Biskuitkreise eine Eiskugel setzen, mit einem zweiten Biskuitkreis bedecken. Sofort im Tiefkühler zwischenlagern. In der Zwischenzeit den Backteig vorbereiten: Aus 3 Eidotter, ¼ Liter Milch und rd. 300 g griffigem Mehl einen zähflüssigen Teig rühren. 3 Eiklar zu Schnee schlagen und unter den Backteig heben. Die gefrorenen gefüllten Biskuit durch den Backteig ziehen und im heißen Öl heraus frittieren. Die Erdbeeren klein schneiden und mit Zucker vermischen. Einen Schuss Grand Marnier beigeben. Das gebackene Eis auf den Erdbeeren servieren.
Dessert: Gebackenes Eis auf frischen Erdbeeren - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.02.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 577 (138) |
| Eiweiß | 2,1 g |
| Kohlenhydrate | 29,7 g |
| Fett | 0,7 g |
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