Entenbrust mit Tomaten-Bohnen-Pesto auf Tagliatelle - Rezept durch Mikesch3
Hier ist es Entenbrust mit Tomaten-Bohnen-Pesto auf Tagliatelle - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Mikesch3 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Entenbrust mit Tomaten-Bohnen-Pesto auf Tagliatelle - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 1 Stk. | Entenbrust |
| 150 gr. | Bohnen grün frisch |
| 0,5 Stk. | Zwiebel |
| 8 Stk. | Cherrytomaten |
| 0,5 Glas | Pesto grün |
| 300 gr. | Tagliatelle |
| 100 ml | Weißwein |
| Salz, Pfeffer, Zitronenpfeffer |
Vorbereitung für Entenbrust mit Tomaten-Bohnen-Pesto auf Tagliatelle - Rezept
- Entenbrust an der Haut kreuzweise einschneiden und auf der Fleischseite salzen und pfeffern, ohne Fett mit der Haut nach unten in eine heiße Pfanne geben und 5 min. scharf anbraten, dann wenden und nochmals 5 min. braten. Das Fleisch in eine Auflaufform geben und im Backofen bei 180 Grad Umluft 20 Min. fertigbraten. Die Bohnen aldente kochen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel wüfeln und im Entenfett andünsten, danach das überschüssige Fett abgießen, die halbierten Cherrytomaten dazugeben und mi dem Wein angießen,etwas einkochen lassen. Das Pesto dazugeben und unterrühren, danach die gegarten Bohnen darunterheben und mit etwas Zitronenfeffer nachwürzen, warmstellen.
- Die Tagliatelle garen. Das fertige Fleisch aus dem Backofen nehmen und in einer Alufolie 5 min. ruhen lassen, dann aufschneiden.Bohnenpesto und Entenscheiben auf die Tagliatelle geben und servieren
Entenbrust mit Tomaten-Bohnen-Pesto auf Tagliatelle - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.07.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 921 (220) |
| Eiweiß | 7,9 g |
| Kohlenhydrate | 39,5 g |
| Fett | 1,6 g |
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