Kalbsfilet mit Anislack an Avocado-Ananas-Salsa mit Avocadocreme und Basilikumöl - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Kalbsfilet mit Anislack an Avocado-Ananas-Salsa mit Avocadocreme und Basilikumöl - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Kalbsfilet mit Anislack an Avocado-Ananas-Salsa mit Avocadocreme und Basilikumöl - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Kalbsfilet | |
| 400 g | Kalbsfilet |
| Salz | |
| Öl | |
| Anismarinade | |
| 2 TL | Sherry |
| 2 EL | Sojasoße |
| 0,5 TL | Salz |
| 2 EL | Zucker |
| 0,5 TL | Anispulver |
| Avocadocreme | |
| 1 Stk. | Avocados reif |
| 1 Stk. | Chili grün |
| 0,5 Stk. | Zitrone Fruchtsaft |
| 0,5 Stk. | Zitronenabrieb |
| 2 EL | Crème fraîche |
| 1 Msp | Anispulver |
| Avocado-Ananas-Salsa | |
| 1 Stk. | Avocado |
| 0,5 Stk. | Ananas |
| 1 Stk. | Chili grün |
| 2 Stk. | Frühlingszwiebel |
| 2 Stk. | Limettenabrieb |
| 2 Stk. | Limette Fruchtsaft |
| 1 TL | Zucker |
| Salz | |
ZUBEREITUNG Kalbsfilet mit Anislack an Avocado-Ananas-Salsa mit Avocadocreme und Basilikumöl - Rezept
- Die Zutaten miteinander verrühren, bis der Zucker und Salz , sich aufgelöst haben.
- Das Kalbsfilet salzen und von allen Seiten kurz scharf anbraten, auf ein Blech legen und mit der Anismarinade übergießen. Im Ofen bei 180 Grad 10 Minuten garen, danach 6 Minuten ruhen lassen und anschließend im Ofen nochmals 4 Minuten fertig garen. In 4 Scheiben schneiden.
- Avocado schälen und entkernen. Grüne Chili entkernen und fein würfeln. Alle Zutaten miteinander verrühren, mit Salz abschmecken und in einem Spritzbeutel füllen.
- Avocado, Ananas und Frühlingszwiebeln fein würfeln. Grüne Chili entkernen und fein würfeln. Alle Zutaten gut miteinander vermengen.
- Die Avocado-Ananas-Salsa auf Teller geben, je 1 Scheibe Kalbsfilet darauf setzten ,mit der Avocadocreme und Basilikumöl garnieren.
Kalbsfilet mit Anislack an Avocado-Ananas-Salsa mit Avocadocreme und Basilikumöl - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.09.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 803 (192) |
| Eiweiß | 13,9 g |
| Kohlenhydrate | 11,7 g |
| Fett | 9,4 g |
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