Bärlauch-Kartoffelpüree - Rezept geschrieben von mimi
Hier ist es Bärlauch-Kartoffelpüree - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Bärlauch-Kartoffelpüree - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 700 g | Kartoffeln |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 1 sehr kleine Zehe | Knoblauch gehackt |
| 1 Stückchen von einer | Zwiebel |
| 100 ml | Sahne |
| 100 ml | Wasser |
| 30 g | Markenbutter |
| 40 g | Bärlauchblätter frisch |
| 2 Prisen | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer schwarz |
| 50 ml | Olivenöl |
ZUBEREITUNG Bärlauch-Kartoffelpüree - Rezept
- Die Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser mitdem Zwiebelstückchen und Knoblauch etwa 20 Minuten lang garen.
- In dieser Zeit die Bärlauchblätter waschen, wieder trockentupfen und die Stieleam Blattansatz wegschneiden. Die Blätter in schmale Streifen schneiden und mitPfeffer, Salz und Öl in ein schmales hohes Gefäß geben, mit dem Stabmixer pürieren und dann beiseitestellen. Die Sahne mit dem Wasser zum Kochen bringen und vom Herd ziehen.
- Die gegarten Kartoffeln abgießen, mit dem Kartoffelstampfer zerkleinern, dieButter dazugeben und anschließend mit dem Schneebesen die kochend-heisseSahne mit etwas frisch geriebener Muskatnuss unterschlagen (wie bei normalem Kartoffelpüree). Zuletzt noch die pürierten Bärlauchblätter unterheben und dasköstliche Püree servieren.
- Ich habe es heute zu frischem Spargel mit gebräunter Butter und ein paar kleinenRöllchen aus gekochem und rohem Schinken serviert und dabei noch einen kleinenRest der Butter über das Püree geträufelt .... "Damit darfst Du mich recht bald wieder verwöhnen" (meinte mein Schatz).
Bärlauch-Kartoffelpüree - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.05.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 628 (150) |
| Eiweiß | 1,7 g |
| Kohlenhydrate | 11,6 g |
| Fett | 10,7 g |
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