Buntes Curry-Gemüse - Rezept durch mira
Folgendes ist Buntes Curry-Gemüse - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von mira geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Buntes Curry-Gemüse - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 3 EL | Öl |
| 2 gross | Zwiebeln |
| 3 | Knoblauchzehen gehackt |
| 250 g | Möhren |
| 300 g | Kartoffeln geschält frisch |
| 300 g | Broccoli frisch |
| 50 g | Austernpilze |
| 1 Dose | Maiskörner abgetropft |
| 400 ml | Kokosmilch ungesüßt |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Madras-Currypaste |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Chillipulver | |
| Kurkuma Gewürz gemahlen | |
| Ingwer Gewürz | |
| Kreuzkümmel gemahlen | |
| Salz | |
| 1 EL | Speisestärke |
Vorbereitung für Buntes Curry-Gemüse - Rezept
- Zwiebeln pellen, vierteln und in Streifen schneiden. Möhre schälen und in Scheiben schneiden, Kartoffeln würfeln (nicht zu groß) Broccoli putzen und in kleine Röschen teilen, Pilze säubern, putzen und in Streifen schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Currypaste dazugeben und kurz mit dünsten, mit etwas Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Chilli, Kurkuma und Ingwer würzen.
- Möhren und Kartoffeln dazugeben, Brühe und Kokosmilch angießen, aufkochen und ca. 10 Min. köcheln lassen.
- Broccoli und Pilze in den Tof geben und köcheln lassen, bis der Broccoli bissfest gegart ist.
- Mit den Gewürzen abschmecken, Speisestärke mit etwas kalt Wasser anrühren und die Sauce damit andicken.
Buntes Curry-Gemüse - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.01.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 247 (59) |
| Eiweiß | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 4,9 g |
| Fett | 3,8 g |
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