Spargelcremesuppe mit Schinkenstreifen - Rezept durch Das perfekte Dinner
Folgendes ist Spargelcremesuppe mit Schinkenstreifen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Spargelcremesuppe mit Schinkenstreifen - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 500 g | Spargel frisch |
| 3 | Schalotten |
| 100 g | Butter |
| 2 EL | Mehl |
| 0,5 l | Kuhmilch |
| Salz | |
| 2 Prise | Zucker |
| 3 | Hühnerei Eigelb |
| 0,5 | Zitrone |
| 0,25 l | Sahne |
| 2 TL | Stärke |
| Pfeffer | |
| Muskatnuss | |
| 100 g | Schwein Keule (Schinken) frisch |
| Schnittlauch frisch |
ZUBEREITUNG Spargelcremesuppe mit Schinkenstreifen - Rezept
- Spargel schälen und in Stücke schneiden. Schalotten abziehen, fein hacken. Beides in der Butter dünsten und mit Mehl bestäuben. 3/4 l kaltes Wasser und Milch angießen. Dann die Soße mit Salz und Zucker würzen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
- Eigelbe, Zitronensaft, Sahne und Stärke mit 1/3 des Spargels und etwas Soße im Mixer fein pürieren. In die Suppe geben und erhitzen, jedoch nicht mehr kochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Schinkenstreifen hinzugeben, kurz erhitzen und mit Schnittlauch–Röllchen bestreuen.
Spargelcremesuppe mit Schinkenstreifen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.04.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 636 (152) |
| Eiweiß | 3,9 g |
| Kohlenhydrate | 6,9 g |
| Fett | 12,2 g |
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