Kartoffelsuppe à la Papa - Rezept durch MausVoh
Folgendes ist Kartoffelsuppe à la Papa - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von MausVoh geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kartoffelsuppe à la Papa - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Gemüse | |
| 400 g | Kartoffeln |
| 400 g | Möhren |
| 1 | große Zwiebel ca. 100 g |
| 50 g | Porreestange |
| 50 g | Sellerie |
| 10 g | Ingwer |
| 2 | Knoblauchzehen |
| Weitere Zutaten | |
| 2 EL | Butter |
| 1,4 Liter | Gemüsebrühe / 5 TL instant |
| 1 | große Möhre für Möhrenblüten *) / ca. 100 g - siehe Tipps ! |
| 2 TL | Salz |
| 100 g | Kochsahne |
| 1 TL | Salz |
| 0,25 TL | Pfeffer |
| 0,5 EL | Majoran |
| 1,5 EL | Maggiwürze |
| 2 TL | Gemüsebrühe |
| 1 Packung | Nürnberger Rostbratwürste / 14 Stück-300g |
| 1 EL | Butterfett oder Pfannenbutter |
| Petersilie zum Garnieren | |
Vorbereitung für Kartoffelsuppe à la Papa - Rezept
- Gemüse putzen/schälen/waschen und alles grob bzw. fein würfeln. 1 große Möhre mit den Gemüseblütenschaber/Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge ( eine Neuheit ) in Möhrenblüten schaben/schneiden. 1,4 Liter Gemüsebrühe ( 5 TL instant ) kochen. In einem hohen Topf Butter ( 2 EL ) erwärmen und das Gemüse ( Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Sellerie, Porree, Kartoffeln und Möhren ) darin anbraten bis es etwas Farbe annimmt. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Alles mit geschlossenem Deckel 20 Minuten bei mittlerer Temperatur kochen lassen. In der Zwischenzeit, die Möhrenblüten in kochendem Salzwasser ( 2 TL ) 2 Minuten blanchieren und durch ein Sieb abgießen. Die Bratwürstchen in Stücke schneiden und in Butterfett ( 1 EL ) goldbraun braten.Die Suppe mit dem Stabmixer sehr fein aufmixen. Mit Salz (1 TL), Pfeffer ( ¼ TL ), Kochsahne ( ½ Becher/100 g ), Majoran ( ½ EL ), Maggiewürze ( 1½ EL ) und Gemüsebrühe ( 2 TL instant ) abschmecken/würzen. Zum Schluss die Bratwürstchen und Möhrenblüten zugeben und die Suppe mit Petersilie garniert servieren. Evtl. am Tisch Maggi zum Nachwürzen reichen.
- Wer möchte kann auch 200-300 g ( 2 bis 3 Möhren ) als Möhrenblüteneinlage - Mit Als Einlage eignet sich:·Nürnberger Rost-Bratwürste ( z.B.: von Aldi )·Fleischwurst mit Knoblauch gewürfelt·Bockwürste ganz oder geschnitten·Leberkäse gewürfeltIn diesem Rezept haben ich Nürnberger Rost-Bratwürste von Aldi gewählt.Die Würste in Scheiben schneiden, in der Pfanne mit 1 EL Butterfett oder Pfannenbutterunter ständigem Rühren kross braten.
Kartoffelsuppe à la Papa - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.11.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 427 (102) |
| Eiweiß | 1,4 g |
| Kohlenhydrate | 9,7 g |
| Fett | 6,3 g |
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