Pfirsich-Quark-Torte ohne Backen - Rezept durch olgabraun
Folgendes ist Pfirsich-Quark-Torte ohne Backen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von olgabraun geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.
Pfirsich-Quark-Torte ohne Backen - Rezept
Zutaten für 12 Personen
| Für den Keksboden | |
| 200 g | Butterkekse |
| 140 g | Butter oder Margarine |
| Für den Belag | |
| 12 Blatt | Gelatine weiß |
| 500 g | Magerquark |
| 500 g | Mascarpone |
| 200 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 1 Dose | Pfirsche 840 ml, bzw. 8 Pfirsichhälften |
| 200 g | Schlagsahne |
| 1 Päckchen | Sahnesteif |
| Für den Frichtspiegel | |
| 50 g | Gelierzucker 2:1 |
| 0,5 Päckchen | Tortengusspulver, bzw. 6 g |
| 150 ml | Sekt, alternativ Apfelsaft |
| Für die Deko | |
| 100 g | Schlagsahne |
ZUBEREITUNG Pfirsich-Quark-Torte ohne Backen - Rezept
- Für den Keksboden
- Den Boden einer Springform von 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und den Springformrand einspannen.
- 140 g Butter oder Margarine in einem hohen Topf bei milder Hitzezufuhr auf der Herdplatte schmelzen lassen.
- In einem großen Gefrierbeutel die Butterkekse mit einem Rollholz fein zerkrümeln. Diese Kekskrümel in die zerlassene Margarine oder Butter geben, und vermischen. Anschließend die Butter-Keks-Mischung in die Springform geben, gleichmäßig verteilen, fest andrücken, und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen lassen.
- Die Gelatine in einem geeigneten Topf mit ausreichend kaltem Wasser einweichen.
- Die Pfirsiche abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.
- Das Päckchen Sahnesteif mit 20 g Zucker (20 g Zucker ist von den 200 g Zucker abgenommen) mischen, die Sahne mit einem Schneebesens eines elektrischen Handrührer leicht anschlagen, das Zucker-Sahnesteif-Gemisch während des Rührens langsam einlaufen lassen, die Sahne vollständig steif schlagen und im Kühlschrank bis zum Gebrauch kühl stellen.
- Die 500 g Quark und 500 g Mascarpone mit 180 g Zucker und Vanillezucker gründlich verrühren.
- Von den abgetropften Pfirsichen 150 ml Saft abmessen und unterrühren.
- Die Gelatine leicht ausdrücken und im Topf bei milder Hitzezufuhr auflösen, und unter kräftigen und flotten Rühren mit einem Schneebesen unter die Quark-Mascarpone-Creme rühren. Nun die steif geschlagene Sahne mit einem Schneebesen unter diese Creme ziehen.
- Den Keksboden aus dem Kühlschrank holen, den Springformrand abnehmen, verkehrt herum auf eine transportable Tortenplatte legen, Springformboden und vorsichtig das Backpapier lösen, und mit einem Tortenring umstellen.
- 1/3 der Quarkcreme darauf verstreichen.
- Für den Fruchtspiegel 100 g Pfirsiche abwiegen und zur Seite stellen.
- Die 8 Pfirsichhälften auf der Quarkcreme verteilen. Die restlichen 2/3 Creme darüber geben und glatt streichen. Torte für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank geben, besser noch über Nacht.
- Die zur Seite gestellten 100 g Pfirsiche pürieren, in einen Topf geben und mit den 50 g Gelierzucker unter ständigem Rühren ca. 4 Minuten kochen lassen. Den Sekt dazugeben und unter ständigem Rühren das Tortengusspulver auflösen bis keine Klümpchen von dem Gußpulver mehr zu sehen sind. Das Ganze nochmals aufkochen, für 2 Minuten abkühlen lassen und löffelweise auf die Torte geben.
- Die Schlagsahne mit den Rührbesen eines elektrischen Handrührers steif schlagen, in einen Dressiersack mit mittelgroße Rosettentüllen füllen und Rosetten aufspritzen.Nach ca. 1 Stunde kann der Tortenring entfernt werden, und die Torte kann transportiert und serviert werden. Guten Appetit!
Pfirsich-Quark-Torte ohne Backen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.01.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1126 (269) |
| Eiweiß | 10,8 g |
| Kohlenhydrate | 23,7 g |
| Fett | 14,4 g |
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