Spargel mit Knochenschinken und kräutriger Sauce - Rezept By Test00

Versuchen Sie auch das folgende Rezept!

  • Spargel mit Knochenschinken und kräutriger Sauce - Rezept By Test00
  • Spargel mit Knochenschinken und kräutriger Sauce - Rezept von Test00

    Hier ist es Spargel mit Knochenschinken und kräutriger Sauce - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Test00 geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.



    Bilder für Spargel mit Knochenschinken und kräutriger Sauce - Rezept


    Spargel mit Knochenschinken und kräutriger Sauce - Rezept


    Zutaten für 3 Personen
    Spargel
    1,4 kg Spargel frisch
    1 Prise Salz
    1 Prise Zucker
    1 etwas Zitronensaft
    4 Stück Rosmarinzweige frisch
    2 Stück Lorbeerblatt
    250 Gramm Knochenschinken nach Art meines Landmetzgers
    Kräutrige Sauce
    250 Gramm Butter
    1 EL Zitronensaft frisch gepresst und etwas Abrieb
    2 Stück Eigelb
    4 EL Crème fraîche
    0,5 TL Ingwer frisch gerieben
    1 Prise Muskatnuss frisch gerieben
    1 Prise Pfeffer aus der Mühle weiß
    1 Prise Meersalz fein
    1 EL Petersilie/Kerbel frisch fein geschnitten
    0,5 TL Tymianblättchen frisch fein geschnitten
    1 TL Basilikum frisch fein gehackt
    1 etwas Gemüsebrühe eigene Herstellung
    Deko zum mitessen
    2 Stück Cherrytomaten geachtelt
    1 etwas Petersilie glatt frisch


    Vorbereitung für Spargel mit Knochenschinken und kräutriger Sauce - Rezept


    1. Spargel:Den Spargel schälen und am Ende ein Stückchen abschneiden (das ist oft etwas holzig).
    2. Die Spargelschalen und Abschnitte in Wasser (mit Salz, Zucker, Rosmarin, Lorbeerblatt und Zitronensaft/Abrieb) ca. 15 min köcheln lassen und dann alles durch ein Sieb schütten, das Kochwasser auffangen.
    3. Nun werden in diesem Spargelsud die geschälten Spargelstangen nach Geschmack (bissfest, weich) geköchelt. Das bringt dem Spargel viel Geschmack.
    4. Die Stangen aus dem Kochwasser nehmen und etwas abtropfen lassen. Dann immer zwei oder drei Stangen mit dem Knochenschinken umwickeln und auf einer Platte anrichten. Übrigen Schinken und die Deko-Tomaten dazulegen.
    5. Sauce:Wir mögen die Sauce etwas dicker, aber noch cremig. Wer sie flüssiger mag kann etwas mehr Gemüsebrühe einrühren.
    6. Eigelb, Zitronensaft, Meersalz, Gemüsebrühe und die Creme glatt mixen.
    7. Die Butter in einem extra Topf einmal aufkochen lassen und dazugeben. Mit den Gewürzen nach Geschmack abschmecken.
    8. Die Sauce gut durchrühren und dann die Kräuter unterheben. Natürlich kann jeder, je nach Geschmack, andere Kräuter und Gewürze nehmen.
    9. Dies Sauce zu dem Spargel/Knochenschinken servieren. Wir hatten als Beilage Petersilienkartoffeln. Natürlich richtet Hermann schöner an wie ich, da hab ich kein Händchen für, aber das wichtigste ist ja, es schmeckt und das tut es.



    Spargel mit Knochenschinken und kräutriger Sauce - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 17.05.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 577 (138)
    Eiweiß 1,8 g
    Kohlenhydrate 2,3 g
    Fett 13,6 g


    Das war Spargel mit Knochenschinken und kräutriger Sauce - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.



    Um oben "Spargel mit Knochenschinken und kräutriger Sauce - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".



    Weitere interessante Rezepte neben Spargel mit Knochenschinken und kräutriger Sauce - Rezept By Test00 finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

    Sie lesen Spargel mit Knochenschinken und kräutriger Sauce - Rezept By Test00 mit der URL-Adresse: https://forever-flying-high.blogspot.com/2015/11/spargel-mit-knochenschinken-und.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.

    ==[Close X]==