Marillenknödel Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Marillenknödel Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Marillenknödel Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Für den Kartoffelteig: | |
| 400 g | Kartoffel mehlig kochend |
| 2 Stk. | Eigelb |
| 1 EL | Butter zerlassen |
| 120 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 12 Stk. | Aprikose /Marille |
| 12 Stk. | Würfelzucker |
| Für die Brösel: | |
| 200 g | Semmelbrösel |
| 1 TL | Zimt |
| 50 g | Zucker |
| 30 g | Haselnusskerne gemahlen |
| Für die Vanillesoße: | |
| 0,25 l | Milch |
| 60 g | Zucker |
| Zitronenabrieb | |
| 1 EL | Rum |
| 1 Stk. | Vanilleschoten (nur Mark) |
| 3 Stk. | Eigelb |
| 2 TL | Speisestärke |
| 0,125 l | Sahne |
| 1 Prise | Salz |
Vorbereitung für Marillenknödel Rezept
- Kartoffeln schälen, würfeln und ca. 25min im Salzwasser weich kochen. Abseihen und trocknen lassen. Die Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken, mit Eigelb und Butter verkneten, dann erkalten lassen. Mehl und Salz unter die Kartoffelmasse kneten.
- Aprikosen waschen und vom Kern befreien und je einen Würfelzucker in die Aprikose geben. Den Kartoffelteig in 12 gleiche Stücke teilen. In kleine Kreise ausrollen und um die Aprikose wickeln, gut verschließen und zu knödeln formen. Die Knödel in reichlich Salzwasser ca. 20min kochen/ziehen lassen.
- Die Zutaten für die Brösel in eine Pfanne geben und vorsichtig bei geringer Hitze rösten. Anschließend die Knödel aus dem Wasser nehmen und sofort in den Bröseln wenden.
- Die Milch mit 20g Zucker, Vanillemark, Zitronenabrieb, Prise Salz und Rum zum kochen bringen. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker und der Speisestärke in einer Schüssel verrühren, die kochende Milch langsam dazugießen, in einen Topf umschütten und unter ständigem Rühren auf den Siedepunkt bringen. Evtl. durch ein Sieb passieren, abkühlen lassen und die geschlagene Sahne unterheben.
Marillenknödel Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.08.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 870 (208) |
| Eiweiß | 4,0 g |
| Kohlenhydrate | 34,1 g |
| Fett | 5,4 g |
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