Spargel-Champignons-Salat mit Zucchini und Speckwürfel (lauwarm) - Rezept von achimd
Folgendes ist Spargel-Champignons-Salat mit Zucchini und Speckwürfel (lauwarm) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von achimd geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Spargel-Champignons-Salat mit Zucchini und Speckwürfel (lauwarm) - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Zutaten Salat | |
| 500 Gramm | Spargel grün frisch |
| 5 Stück | Champignons braun |
| 2 Stück | Karotten |
| 60 Gramm | Speck gewürfelt |
| 0,5 Stück | Zucchini frisch |
| 4 Stück | Cocktailstrauchtomaten |
| Salz grob | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Salatdressing | |
| 2 Stück | Erdbeere |
| Balsamico | |
| Olivenöl extra vergine | |
| 1 Spritzer | Zitronensaft frisch gepresst |
| 1 Teelöffel | Honig |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| Salz grob | |
| 0,5 Stück | Peperoni rot |
Vorbereitung für Spargel-Champignons-Salat mit Zucchini und Speckwürfel (lauwarm) - Rezept
- Spargel unteres Drittel schälen und in ca 3 cm lange Stück schneiden, Champignons putzen und vierteln. Karotten waschen, vierteln und ebenfalls in 3 cm lange Stücke schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden.Tomaten halbieren. Peperoni fein schneiden.
- gewürfelten Speck in der Pfanne anbraten. Den gerösteten Speck herausnehmen und dann Spargel und Karotten in der Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten und nach ca. 10 min. die Champignons dazugeben und weitere 5 min (je nachdem wie bissfest man die Spargel möchte) braten. Den Speck dazugeben. Die Zucchini und die Tomaten in einer Pfanne ebenfalls mit erwas Olivenöl anbraten.
- Erdebeer waschen und pürieren. Balsamicoessig, Zironensaft, Peperoni, Honig und Olivenöl gut mischen und mit Salz, Pfeffer abschmecken.
- Das lauwarme Gemüse auf einem Teller anrichten und mit dem Salatdressing übergießen.
- GUTEN APPETIT
Spargel-Champignons-Salat mit Zucchini und Speckwürfel (lauwarm) - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.06.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 154 (37) |
| Eiweiß | 3,9 g |
| Kohlenhydrate | 3,1 g |
| Fett | 1,0 g |
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