Spargelsalat mit Spargel und Lauchzwiebeln - Rezept geschrieben von Backfee1961
Folgendes ist Spargelsalat mit Spargel und Lauchzwiebeln - Rezept. Dieses Rezept von Backfee1961 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Spargelsalat mit Spargel und Lauchzwiebeln - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 500 gr. | Spargel |
| 2 | Lauchzwiebeln |
| 2 | Eier |
| 0,5 Bund | Radieschen |
| etwas | Kresse |
| 2 | Erdbeeren |
| 4 EL | Öl |
| 3 EL | Essig |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Teel. | Senf |
| Salz, Pfeffer | |
| Zucker |
Vorbereitung für Spargelsalat mit Spargel und Lauchzwiebeln - Rezept
- Spargel schälen und in Salzwasser bissfest garen ( je nach Geschmack etwas weicher ), abschütten und in eine Schale legen.
- Aus Öl, Essig, Gemüsebrühe, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren und 2/3 davon über die warmen Spargel gießen, 30 Min. durchziehen lassen. Lauchzwiebeln und Radieschen waschen und abtropfen lassen. Erdbeeren waschen und vorsichtig trockentupfen.
- Eier hartkochen, schälen und 3 Hälften in kleine Würfelchen schneiden, Rest für Deko. Lauchzwiebeln in feine Ringe und Radieschen ebenfalls in Würfelchen schneiden, alles in ein kleines Schüsselchen geben und mit der restl. Marinade begießen.
- Spargel auf zwei Teller verteilen, kleingeschnittene Erdbeeren zu der Lauchzwiebel- Radieschenmischung geben und leicht unterheben, gleichmäßig über dem Spargel verteilen. Restliches Ei als Deko auflegen und mit etwas Kresse bestreuen.
Spargelsalat mit Spargel und Lauchzwiebeln - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.05.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1151 (275) |
| Eiweiß | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,4 g |
| Fett | 30,5 g |
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