Zitronen Parfait Törtchen auf Zitronen-Waffelboden - Rezept geschrieben von emari
Hier ist es Zitronen Parfait Törtchen auf Zitronen-Waffelboden - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von emari geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Zitronen Parfait Törtchen auf Zitronen-Waffelboden - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| für den Waffelboden | |
| 75 Gramm | Zitronenwaffeln |
| 25 Gramm | Butter |
| für die Parfaitmasse | |
| 1 | Ei |
| 1 | Eigelb |
| 65 Gramm | Zucker |
| 1 | Bio Zitrone |
| 300 ml | Sojasahne |
Vorbereitung für Zitronen Parfait Törtchen auf Zitronen-Waffelboden - Rezept
- Zitronenwaffeln in der Moulinex zu feinen Bröseln verarbeiten - Butter schmelzen und mit den Zitronenwaffelbröseln vermischen - Servierringe außen mit Backpapier umhüllen und mit Büroklammern befestigen - Bröselmasse in die Servierringe verteilen und gut festdrücken - für ca. eine halbe Std. in den Tiefkühler
- währenddessen Zitrone heiß waschen und trockenreiben - Schale abreiben, Saft auspressen - Sojasahne ( oder auch normale Sahne) steif schlagen - 5 Esslöffel Zitronensaft nacheinander langsam mit dem Mixer in die Sahne einrühren und zuletzt die abgeriebene Zitronenschale untermischen - die Zitronensahnemasse erstmal im Kühlschrank kaltstellen
- das ganze Ei, Eigelb und Zucker in eine Schüssel geben und über Dunst im heißen Wasserbad aufschlagen bis eine dickcremige Masse entsteht - die Schüssel dann in ein Eisbad stellen und kalt rühren - danach die Zitronensahne aus dem Kühlschrank holen und mit der Eiercreme vermischen
- die Servierringe nun wieder aus dem Tiefkühler holen und die fertige Zitronen-Parfaitmasse auf den Waffelböden gleichmäßig verteilen - für ca. 3 Std. einfrieren
- das Parfait vorsichtig aus dem Servierring aufs Teller drücken - mit Zitronenwaffeln, Zitronenmelisse und frischen Zitronensscheibchen dekorieren
Zitronen Parfait Törtchen auf Zitronen-Waffelboden - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 04.06.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 284 (68) |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | 16,6 g |
| Fett | - |
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