Das etwas andere Brot (Ein Chili-Paprika-Rinderhackbrot) - Rezept geschrieben von Test00
Hier ist es Das etwas andere Brot (Ein Chili-Paprika-Rinderhackbrot) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Test00 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Das etwas andere Brot (Ein Chili-Paprika-Rinderhackbrot) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1,25 Kilogramm | Rinderhackfleisch |
| 2 Stück | Chilischote fein gehackt |
| 2 Stück | Knoblauchzehen gehackt |
| 1 Stück | Zwiebel gehackt |
| 250 Gramm | Bunte Paprikastreifen |
| 3 Scheiben | Vollkorn-Toastbrot ohne Rinde zerbröselt |
| 2 Stück | Ei |
| 2 EL | Hackfleischgewürz siehe mein KB |
| 2 Tassen | Vielzweckpaniermehl siehe mein KB |
| 2 EL | Kräuter der Saison fein gehackt |
| 2 EL | Rapsöl |
| 6 EL | Chilihonig |
ZUBEREITUNG Das etwas andere Brot (Ein Chili-Paprika-Rinderhackbrot) - Rezept
- Die Paprikastreifen, Chili, Zwiebel und Knobi habe ich erst in etwas Olivenöl angeröstet und dann erkalten lassen.
- Das angeröstete Gemüse mit dem Ei, Hack, Toastbrot und Gewürz gut vermengen. Aus der Masse einen Brotlaib formen und den im Paniermehl wälzen.
- Den E-Ofen mit eingestellter Form auf 80 Grad vorheizen. Das panierte Hackbrot im Rapsöl auf beiden Seiten anbraten und in die vorgewärmte Form geben.
- Nun das Hackbrot in Ofenmitte bei 80 Grad ca. 3-4 Stunden, bis zur Kerntemperatur von 70-72 Grad garen lassen.
- Am schluß die Temperatur auf 180 Grad hochdrehen damit das Brot eine schöne Kruste bekommt.
- Wenn die gewünschte Kerntemperatur erreicht, wird das Brot mit dem Chilihonig bestrichen und kurz übergrillt.
- Wir hatten zu dem saftigen, würzigen Hackbrot Salzkartoffeln und Buttergemüse.Sauce habe ich keine gemacht. Wir haben von dem Bratensaft aus der Form (siehe 2. Bild) etwas über die Kartoffeln gegeben.
Das etwas andere Brot (Ein Chili-Paprika-Rinderhackbrot) - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.03.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 975 (233) |
| Eiweiß | 19,7 g |
| Kohlenhydrate | 0,1 g |
| Fett | 17,3 g |
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