Antipasti Bella Vista - Rezept von hobbykoch1976
Folgendes ist Antipasti Bella Vista - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von hobbykoch1976 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Antipasti Bella Vista - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Mozzarella : | |
| 2 Stück | Büffelmozzarella |
| 20 gr. | Cocktailtomaten |
| 250 gr. | Lollo rosso |
| 10 Stück | Basilikumblätter |
| Pfeffer | |
| 4 Teelöffel | Olivenöl |
| Bruschetta : | |
| 500 gr. | Tomaten |
| 2 Stück | Knoblauchzehen |
| 150 gr. | Basilikum |
| 50 gr. | Petersilie |
| 12 Stück | oliven schwarz, ohne Stein |
| 1 Stange | Ciabattabrot |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 Teelöffel | Olivenöl |
| Scampi : | |
| 500 gr. | Scampi und Flusskrebse |
| 250 gr. | Rucola |
| 1 Stück | Zitrone |
| 1 Teelöffel | Balsamico-Essig |
| 100 gr. | Parmesan |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl |
Vorbereitung für Antipasti Bella Vista - Rezept
- Den Büffelmozarella im eigenen Wasser belassen, abdecken und stehenlassen. Die Lollo Rosso Blätter als Unterlage für den Mozarella anrichten. Den Mozarella und die Coktailtomaten halbieren und darüber legen. Dann Pfeffer, Olivenöl und Basilikum darüber geben.
- Für das Bruschetta die Tomaten würfeln und den überschüssigen Saft abgießen. Dann Basilikum, Knoblauchzehen, Oliven und Petersilie kleinschneiden und mit den Tomaten vermengen. Danach mit Salz, Pfeffer und Öl abschmecken. Das Ciabatta-Brot rösten und die Tomaten-Mischung darauf geben.
- Für die Scampi zunächst den Rucola waschen und entstielen. Die Scampi und Flusskrebse in etwas Olivenöl kurz anbraten. Die Zitrone auspressen und über die Scampi und Flusskrebse geben. Anschließend mit Salz, Pfeffer, Öl und Balsamico abschmecken. Diese Mischung dann auf dem Rucola anrichten, abschließend etwas Parmesan darüber streuen.
Antipasti Bella Vista - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.01.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 380 (91) |
| Eiweiß | 3,5 g |
| Kohlenhydrate | 2,8 g |
| Fett | 7,2 g |
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