Auflauf: Cremiger Schupfnudel-Weißkraut-Auflauf - Rezept geschrieben von lunapiena
Folgendes ist Auflauf: Cremiger Schupfnudel-Weißkraut-Auflauf - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Auflauf: Cremiger Schupfnudel-Weißkraut-Auflauf - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 350 Gramm | Weißkraut |
| 50 Gramm | ger. Bauchspeck |
| 1 Teelöffel | Schweineschmalz |
| 1 Teelöffel | Paprikapulver edelsüß |
| 0,5 Teelöffel | Pfeffer aus der Mühle schwarz |
| 0,5 Teelöffel | Kümmel frisch gemahlen |
| 1 Teelöffel | Rohrohrzucker |
| 0,5 Teelöffel | Salz |
| 1 Esslöffel | Tomatenmark dreifach konzentriert |
| 8 Stück | Schupfnudeln/Gnocchi |
| 2 Esslöffel | Schmand |
| 50 Gramm | Mozzarella gerieben |
Vorbereitung für Auflauf: Cremiger Schupfnudel-Weißkraut-Auflauf - Rezept
- Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne kross ausbraten. Heraus nehmen und zu Seite stellen.
- Das sehr fein gehobelte Kraut (dünn schneiden geht natürlich auch) in das Speckfett geben, eine Teelöffel Schweineschmalz hinzu fügen und das Kraut unter ständigem Rühren langsam hellbraun rösten.
- Mit Paprikapulver, Pfeffer, Kümmel, Zucker, Salz und Tomatenmark würzen und gut verrühren.
- Nun den Speck, den Schmand und die in Stücke geschnittenen Schupfnudeln - selbstgemacht - oder Gnocchi auf das Kraut geben und mischen.
- Alles in eine Auflaufform geben, mit dem Käse bestreuen, abdecken und bei 200°C ca. 45 Minuten backen die letzten Minuten offen.
- Auf vorgewärmten Tellern mit Salat servieren.
Auflauf: Cremiger Schupfnudel-Weißkraut-Auflauf - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.03.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 456 (109) |
| Eiweiß | 3,5 g |
| Kohlenhydrate | 6,9 g |
| Fett | 7,5 g |
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