Entenkeulen "Apfel-Balsamico" Rezept durch Erdbeere76
Folgendes ist Entenkeulen "Apfel-Balsamico" Rezept. Dieses Rezept von Erdbeere76 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Entenkeulen "Apfel-Balsamico" Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 4 | Entenkeulen |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 EL | Majoran |
| 2 | Zwiebeln |
| 2 EL | Butter |
| 4 | Äpfel |
| 1 Prise | Muskat |
| 1 Prise | Zimt gemahlen |
| 1 EL | Zucker braun |
| 200 ml | Rotwein je nach Geschmack |
| 4 EL | Balsamico-Essig |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 0,25 Liter | Geflügelbrühe |
Vorbereitung für Entenkeulen "Apfel-Balsamico" Rezept
- Entenkeulen mit Salz,Pfeffer und Majoran kräftig würzen. Butterschmalz erhitzen und die Entenkeulen anbraten. Die Keulen im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 70 Min braten . dabei öfter mit Brühe ablöschen.
- Zwiebeln schälen und fein hacken. In der Butter in einer Pfanne andünsten. Äpfel schälen,vierteln,entkernen und in Scheiben schneiden.,zu den Zwiebeln geben und alles zusammen. 3- 5 Min bei mittlerer Hitze weiter köcheln lassen. Mit Muskat,Zimt,Salz,Pfeffer und braunem Zucker würzen. Den Rotwein und den Balsamico-Essig dazugeben und zugedeckt 20 Min weich dünsten.
- Die enstandene Apfelsauce pürieren und zur gewünschten Konsistenz reduzieren. Abschmecken,nach Belieben nachwürzen und warm stellen. Die Entenkeulen zusammen mit der Apfelsauce anrichten.
Entenkeulen "Apfel-Balsamico" Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.04.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 946 (226) |
| Eiweiß | 3,1 g |
| Kohlenhydrate | 6,6 g |
| Fett | 20,8 g |
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