Werrataler Schmandmus mit Berlepscher Beerengrütze - Rezept von Das perfekte Dinner
Hier ist es Werrataler Schmandmus mit Berlepscher Beerengrütze - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Werrataler Schmandmus mit Berlepscher Beerengrütze - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Schmandmus | |
| 200 g | Schmand |
| 200 ml | Sahne |
| 2 Stk. | Gelatineblatt |
| 70 g | Zucker |
| 2 Stk. | Eigelb |
| 1 Stk. | Ei |
| Wasser | |
| Minzblätter | |
| Berlepscher Beerengrütze | |
| 500 g | Beerenmischung frisch |
| 200 g | Kirschen |
| 250 ml | Traubensaft rot |
| 4 EL | Zucker |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 2 EL | Speisestärke |
| 1 Msp | Chili |
Vorbereitung für Werrataler Schmandmus mit Berlepscher Beerengrütze - Rezept
- Zucker mit Ei, Eigelb und etwas Wasser im heißen Wasserbad schaumig schlagen. Die eingeweichte Gelatine (in kaltem Wasser) unter rühren dazu geben bis die Gelatine sich auflöst. Dann die Masse mit dem Schmand verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Schmandmasse heben. Alles zusammen in eine Schüssel/ Gläser etc. und für mind. 4 Std. in den Kühlschrank stellen. Mit einem Minzblatt dekorieren und servieren.
- Die Beeren waschen und entstielen, die Kirschen entkernen. Den Traubensaft mit den Beeren aufkochen lassen, den Zucker u. Vanillezucker einstreuen und die Beeren 10 Min. sprudelnd kochen lassen, dabei öfter mal umrühren. Die Stärke mit etwas Wasser glatt rühren und zu den Beeren gießen. Kräftig umrühren und nochmal aufkochen lassen. Das Chili-Gewürz dazu geben und noch ca. 10 Minuten köcheln lassen. Abfüllen und gut durchziehen lassen. Am besten mind. 1 Tag im Kühlschrank.
Werrataler Schmandmus mit Berlepscher Beerengrütze - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.09.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 682 (163) |
| Eiweiß | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 20,7 g |
| Fett | 8,0 g |
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