Martas Kartoffelsalat - Rezept von elfenike

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    Folgendes ist Martas Kartoffelsalat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von elfenike geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.



    Bilder für Martas Kartoffelsalat - Rezept


    Martas Kartoffelsalat - Rezept


    Zutaten für 6 Personen
    1100 g Kartoffeln
    2 Gewürzgurken
    1 Zwiebel
    100 g Schinkenwürfel
    1 TL Öl
    2 EL Weinessig
    50 ml Gurkenwasser
    Salz und Pfeffer
    2 Eier hartgekocht
    1 EL Schnittlauchröllchen
    Mayonnaise
    1 Eigelb
    1 TL Senf
    1 EL Weinessig
    1 Pr Zucker
    1 Pr Salz und Pfeffer
    100 ml Öl
    2 EL Joghurt fettarm


    Vorbereitung für Martas Kartoffelsalat - Rezept


    1. Karttoffeln waschen, kochen ( am besten am Vortag), pellen, in dünnen Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Gurke würfeln und dazugeben.Zwiebeln und Schinkenwürfeln in Öl hell anbraten, mit Essig und Gurkenwasser löschen, über die Kartoffeln gießen und 1 Stunde ziehen lassen.
    2. Eigelb, Senf, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer in einen Becher geben und Tropfen für Tropfen das Öl unter ständigen rühren mischen. So lange rühren bis eine cremige Masse entsteht, dann der Joghurt unterrühren.
    3. Mayonnese über die Kartoffeln gießen, alles gut vermischen und nochmal ziehen lassen.Eier pellen, fein hacken. Kartoffelsalat abschmecken und mit Eier und Schnittlauch bestreuen.Wir haben Gemüsefrikadellen (sehe meinen KB) und ein gemischten Salat dazu gegessen.



    Martas Kartoffelsalat - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 21.03.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 607 (145)
    Eiweiß 2,7 g
    Kohlenhydrate 13,1 g
    Fett 8,9 g


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