Leicht verschärfte Hack-Tomaten-Paprikasuppe - Rezept Eingereicht von Test00

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    Folgendes ist Leicht verschärfte Hack-Tomaten-Paprikasuppe - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Test00 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Leicht verschärfte Hack-Tomaten-Paprikasuppe - Rezept


    Leicht verschärfte Hack-Tomaten-Paprikasuppe - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    750 Gramm Rinderhack
    1 Stück Paprika rot fein gewürfelt
    2 Stück Tomaten gehäutet, frisch gehackt
    1 Stück Gemüsezwiebel gewürfelt
    3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
    1 Stück Peperoni frisch fein gehackt
    0,5 Liter Tomatensaft
    1 Liter Gemüsefond, Rezept siehe bei Zubereitung
    1 Prise Hack-Gewürz siehe mein KB
    1 Prise Meersalz aus der Mühle
    1 Prise Pfeffer aus der Mühle schwarz
    1 Prise Kümmel gemahlen
    1 Prise Oregano (Wilder Majoran) Gewürz
    1 Prise Chilli (Cayennepfeffer)
    1 etwas Pecorino
    1 etwas Petersilie glatt frisch aus eigenem Garten
    1 etwas Knoblauchschnittlauch aus eigenem Garten


    ZUBEREITUNG Leicht verschärfte Hack-Tomaten-Paprikasuppe - Rezept


    1. Wie flüssig die Suppe sein soll kann jeder selber bestimmen. Halt dann weniger Saft oder Brühe nehmen wie angegeben (oder mehr). Auch ob jemand den Käse grob oder fein raspelt oder die Kräuter grob oder fein hackt und welches Brot, überlasse ich den Nachkochern.
    2. Das Hack mit der Zwiebel, im Fett eurer Wahl, knusprig anbraten. Mit dem Hackgewürz, Pfeffer, Salz und Kümmel würzen.
    3. Knobi, Paprika, Peperoni und Tomaten dazugeben und unter rühren kurz köcheln lassen.
    4. Dann den Tomatensaft und die Brühe angiessen, den Orengano dazu und ca. 35 min köcheln lassen.
    5. Noch etwas Cayennepfeffer (nach Geschmack) dazugeben. Alles umrühren und fertig ist eine schnelle, leckere Suppe. Wir hatten als Vorspeise einen Pflücksalat aus eigenem Garten mit vielen frischen Gartenkräutern.
    6. Gemüsefond (auch für Veganer): ca. 5 l, 1 Selleriknolle mit Grün, 1 Petersilienwurzel, 1 Gemüsezwiebel, 2 Knoblauchzehen, 200 gr. grüne Bohnen, 1 Kohlrabi, 500 gr. Weißkohl, 1 Blumenkohl, 300 gr. Möhren, 3 Stangen Lauch, 3 EL Butter/3 El Sojamagarine, 5 l Wasser, 1 EL salz.Alles grob schneiden. Die Sojamagarine bei kleiner Flamme schmelzen lassen und alles kurz dämpfen. Zum Gemüse das kalte Wasser geben.Aufkochen und 40 min köcheln lassen. Achtung, bitte nicht herumrühren. Am Schluß das Salz dazugeben. Durchsieben, dann hat man eine klasse Vegane Gemüsebrühe.Will man einen Fond, die Brühe noch etwas bei kleiner Flamme weiterköcheln lassen, damit sie noch etwas eindickt.
    7. Den Fond habe ich für unser Veggie-Töchterlein kreiert und nehme ihn für sehr viele Gerichte. Den Rest Fond brauche ich die nächste Zeit auf oder friere ihn Portionsweise ein. So mach ich das mit all meinen Fonds.



    Leicht verschärfte Hack-Tomaten-Paprikasuppe - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 31.05.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 561 (134)
    Eiweiß 12,6 g
    Kohlenhydrate 1,7 g
    Fett 8,5 g


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