gelber Herbsttraum - Rezept By behappytoo

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    Hier ist es gelber Herbsttraum - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von behappytoo geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für gelber Herbsttraum - Rezept


    gelber Herbsttraum - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    5 g Butterschmalz
    50 g Zwiebel
    1 Stück Knoblauchzehe
    10 g Ingwer
    510 g Butternusskürbis
    110 g Kartoffeln
    50 ml Gemüsebrühe
    100 ml Milch
    Muskatnuss frisch gerieben
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle schwarz
    15 g Sahne 30% Fett
    16 g Parmesan
    10 g Olivenöl
    20 Stück Salbei Blätter
    50 g Champignons braun
    150 g Karotten
    20 g Frühlingszwiebel


    ZUBEREITUNG gelber Herbsttraum - Rezept


    1. Kartoffeln, Kürbis, Knoblauch, Ingwer und Kürbis vorbereiten: waschen, schälen würfeln.
    2. Butterschmalz erhitzen. Zwiebeln anschwitzen. Knoblauch und Ingwer zugeben. Kurz mitschwitzen, dann Kartoffeln dazu und mit Gemüsebrühe aufgiessen und ankochen, nach ca 5 MInuten Kürbis zugeben und beides zusammen weichkochen. Zuviel Brühe abschütten, dann mit Kartoffelstampfer oder Pürierstab zu Brei verarbeiten. Heisse Milch zugeben. Kürbis-Kartoffelpüree mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Parmesan reiben und untermischen. Einen Schuss Sahne zugeben. Abschmecken.
    3. Olivenöl erhitzen und Salbeiblätter darin kross braten. Salbeiblätter beiseite legen. Karotten in dem Öl rundum gut anbraten, dann braune Champignons zugeben, weiterrösten, zum Schluss Frühlingszwiebel zugeben. Salzen und Pfeffern. Platte ausschalten, Deckel drauf und noch kurz ziehen lassen.
    4. Püree auf Teller mit Salbeiblättern anrichten, Gemüse dazu und sofort servieren.
    5. Guten Appetit!
    6. Portion reicht aus als kleines vegetarisches Hauptgericht. Passt aber auch genial gut zu Kurzgebratenem. zb Schnitzelchen ala saltimbocca ala romana. Eine Portion gesamt hat ca 310 Kalorien.1 Portion Püree hat 238 Kalorien / 1 Portion Gemüse 72 Kalorien



    gelber Herbsttraum - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 20.09.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 238 (57)
    Eiweiß 2,0 g
    Kohlenhydrate 6,0 g
    Fett 2,6 g


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