Salat mit Ziegenkäse, Kaktusfeigen und geräuchertem Wildfleisch, dazu Farmbrot - Rezept von Das perfekte Dinner

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    Hier ist es Salat mit Ziegenkäse, Kaktusfeigen und geräuchertem Wildfleisch, dazu Farmbrot - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Salat mit Ziegenkäse, Kaktusfeigen und geräuchertem Wildfleisch, dazu Farmbrot - Rezept


    Salat mit Ziegenkäse, Kaktusfeigen und geräuchertem Wildfleisch, dazu Farmbrot - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    Farmbrot:
    1 Tasse Weizenmehl
    1 Tasse Weizenvollkornmehl
    1 TL Salz
    3 TL Sonnenblumenkerne
    1 EL Sesamsaat
    3 TL Trockenhefe
    2 Tassen Wasser lauwarm
    1 EL Sirup
    1 EL Sonnenblumenöl
    2 EL Sesam zum Bestreuen
    Salat:
    1 Stk. Eisbergsalat
    1 Stk. Salatgurke
    4 Stk. Tomaten
    80 ml Sahne
    4 TL Mayonnaise
    3 TL Joghurt
    2 TL Zucker
    1 Prise Salz
    1 Prise Pfeffer
    4 Stk. Ziegenfrischkäse
    8 Scheiben Wildfleisch geräuchert
    4 Stk. Kaktusfeigen


    ZUBEREITUNG Salat mit Ziegenkäse, Kaktusfeigen und geräuchertem Wildfleisch, dazu Farmbrot - Rezept


    1. Für das Brot das Mehl mit Salz, den Sonnenblumenkernen, den Sesamsamen und der Hefe vermischen. Das lauwarme Wasser mit dem Sirup vermengen und langsam zur Mehlmischung geben. Den Teig 10 Minuten unter Hinzufügen des Öls kneten. Eine Brotform gut ausbuttern und den Teig hineinfüllen. An einem warmen Ort mit einem Tuch bedeckt 50 Minuten gehen lassen. Das aufgegangene Brot mit Sesam bestreuen. Den Backofen auf 200°C vorheizen und das Brot bei dieser Temperatur 30 Minuten backen. Danach auf 180°C reduzieren und das Brot noch weitere 30 bis 40 Minuten backen. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Zum Salat servieren.
    2. Den Eisbergsalat zerpflücken, waschen und gut abtropfen lassen. Anschließend in Streifen schneiden. Die Gurke schälen und mit einem Gurkenhobel in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und achteln. Sahne, Mayonnaise, Joghurt, Zucker, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen verrühren. Mit den Salatstreifen, Gurkenscheiben und Tomaten vermischen. Den Salat auf Tellern anrichten und mit dem Ziegenkäse, den Wildfleischscheiben, sowie den in Scheiben geschnittenen Kaktusfeigen (oder geviertelten Feigen) dekorieren. Vorsicht! Die Kaktusfeigen wegen der feinen Stacheln nur mit Handschuhen anfassen und die Schale vorsichtig mit einem Messer abziehen!



    Salat mit Ziegenkäse, Kaktusfeigen und geräuchertem Wildfleisch, dazu Farmbrot - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 01.02.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1549 (370)
    Eiweiß 9,3 g
    Kohlenhydrate 41,7 g
    Fett 18,5 g


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