Weißkrautsalat mit Speck - Rezept durch digger56
Hier ist es Weißkrautsalat mit Speck - Rezept. Dieses Rezept von digger56 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Weißkrautsalat mit Speck - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Stück | Weißkohl frisch, klein |
| für die Salatsoße | |
| 1 EL | Salz |
| 2 EL | Zucker |
| 100 ml | Apfelbalsamessig |
| 1 Schuss | Sonnenblumenöl |
| 1 EL | Pfeffer,schwarz, mittel geschrotet |
| 1 TL | Kümmel |
| 200 gr. | Räucherspeck |
| 2 Stück | Zwiebeln, rot |
| prise | Pul Biber, nach Gusto |
Vorbereitung für Weißkrautsalat mit Speck - Rezept
- Die äußeren Blätter vom Kohl entfernen, vierteln und den Strunk großzügig raus schneiden. Eine große Schüssel nehmen und das Kraut fein hobeln. Mt Zucker und Salz vermengen und etwas ziehen lassen.
- Den Räucherspeck in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und klein würfeln. In einer Pfanne den Speck und die Zwiebeln schön kross anbraten. Heiß über das Kraut geben und vermengen.
- Aus dem Essig, Sonnenblumenöl und den Gewürzen eine Vinaigrette herstellen und kräftig abschmecken. Unter das Kraut geben und alles vermengen. Der Krautsalat sollte mindestens 2-3 Stunden ziehen. Öfters umrühren. Vor dem servieren nochmal abschmecken. Er sollte gerne etwas pepp haben, deshalb nach Gusto mit Pul Biber abschmecken.
Weißkrautsalat mit Speck - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.03.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 895 (214) |
| Eiweiß | 14,7 g |
| Kohlenhydrate | 18,2 g |
| Fett | 9,1 g |
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