Putenschnitzel in Paprika - Rahm - Soße an Kroketten mit Rotkohl - Apfelsalat - Rezept durch GINA-ANNA
Folgendes ist Putenschnitzel in Paprika - Rahm - Soße an Kroketten mit Rotkohl - Apfelsalat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von GINA-ANNA geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Putenschnitzel in Paprika - Rahm - Soße an Kroketten mit Rotkohl - Apfelsalat - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Soße : | |
| 4 Stk. | Paprika rot |
| 0,75 Liter | Wasser |
| 1 Stk. | Zwiebel gewürfelt |
| 1 Schuss | Riesling trocken |
| 60 g | Kartoffelwürfel |
| 1 Stk. | Karotte |
| verfeinern : | |
| 1,5 Esslöffel | Tomatenmark dreifach konzentriert |
| 1 Teelöffel | Salz grob |
| 1 Messerspitze | Pfeffer aus der Mühle weiß |
| 1 Teelöffel | Paprika edelsüß |
| 1 Prise | Knoblauchsalz |
| später zugeben : | |
| 100 ml | Sahne flüssig |
| binden : | |
| 1 Esslöffel | Mehl |
| Wasser | |
| Fleisch . | |
| 2 Stk. | Putenschnitzel |
| panieren : | |
| 100 g | Mehl |
| 1 Stk. | Ei verquirlt |
| würzen : | |
| Salz grob | |
| Pfeffer schwarz aus der Mühle | |
| Panieren : | |
| 100 g | Pankomehl |
| ausbacken : | |
| 1,5 Esslöffel | Butterschmalz |
| Beilage . | |
| 500 g | Kartoffeln festkochend geschält |
| 0,75 Liter | Wasser gesalzen |
| 1 Stk. | Eigelb |
| 2 Esslöffel | Mehl |
| würzen : | |
| Salz | |
| Muskatnuss frisch gerieben | |
| rollen in : | |
| 100 g | Walnüsse grob gemahlen |
| ausbacken : | |
| 1 Stk. | Butterschmalz |
| Salat : | |
| 0,25 Stk. | Rotkohl frisch |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 2 Essl. | Essig |
| 2 Essl. | Rapsöl |
| geraspelt : | |
| 1 Stk. | Apfel Elstar |
ZUBEREITUNG Putenschnitzel in Paprika - Rahm - Soße an Kroketten mit Rotkohl - Apfelsalat - Rezept
- Paprika Kerne entfernen, auswaschen.Grob in Stücke schneiden.Zwiebel, Karotte und Kartoffel zugeben.
- In Salzwasser + Riesling weich garen, dies benötigt 50 - 60 Min.Tomatenmark einrühren, abschmecken.Die Süße könnt ihr mit ewas Zucker ausgleichen.Die Soße wird nun sehr fein aufgemixt.Nun hat man eine Grundsoße, die man auch einfrieren kann.
- 2 Gläser mit der Grundsoße füllen, schließen.Noch heiß auf den Kopf stellen.
- Für 2 Leute 1/4 der Soße nehmen etwas reduzieren, Sahne zugeben.Noch mal schön schaumig mixen.Soße mit wenig Mehl etwas andicken.
- Ihr könnt auch sehr gerne mal eine Mango oder Papaya mit in die Grund - Soße nehmen.
- Kartoffel kochen, pellen, durchdrücken.Etwas abkühlen lassen.Salz, Muskatnuss, Pfeffer, Mehl und Eigelb zugeben,gut mischen.
- Kroketten rollen mit Walnüssen umgeben, ausbacken in der Pfanne mit Butterschmalz.
- Putenschnitzel in Mehl, Ei, Pankomehl panieren,in heißem Butterschmalz anbraten.
- Schaut im KB unter Schmetterlingstorte die Angaben reichen für 10 Desserts.
- Rotkohl raspeln, mit Zwiebel , Essig,Öl anmachen nun gut 45 - 60 Min. stehen lassen.Apfel halbieren Kerngehäuse entfernen, mit Schale raspeln, unterheben.
Putenschnitzel in Paprika - Rahm - Soße an Kroketten mit Rotkohl - Apfelsalat - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.12.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 452 (108) |
| Eiweiß | 2,2 g |
| Kohlenhydrate | 11,6 g |
| Fett | 5,8 g |
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